Second de Cuisine (H/F)

Hotel Grandes Rousses; France; Hybride; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle entreprise prise en charge à

Prime de cooptation 200 € brut

Formations

Résumé du poste

Le Second de Cuisine au Royal Palace Hotel & Spa est le bras droit du Chef, capable de diriger la brigade et de remplacer le Chef en son absence. Il élabore les plats conformément à la carte et participe à l'élaboration des menus.

Le poste exige une expérience en hôtellerie haut de gamme, des compétences en gestion des stocks, des achats et des coûts, ainsi qu’un excellent relationnel et une grande rigueur.

Qualifications

• Expérience minimum en hôtellerie haut de gamme 4*/5*.
• Maîtrise de l’anglais et de l’allemand.
• Sens du service client et rigueur.
• Bonne présentation et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Participation à la mise en place et au service.
• Veiller au bon déroulement du service et à la qualité.
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires.
• Analyser et maîtriser les coûts (fiches techniques, écarts).
• Assurer le management de la brigade en l'absence du Chef.
• Transmission d’informations ascendante et descendante.

Connaissances

Hôtellerie haut de gamme

Anglais

Allemand

Service client

Rigueur

Présentation

Expression écrite & orale

Organisation

Esprit d'équipe

Dynamique

Description du poste

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Second de Cuisine** **Référence :** n°319056 **Ville :** Kirrwiller **Pays :** France **Contrat :** CDI **Date de début du contrat :** Dès que possible **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Agent de maîtrise **Catégorie du poste :** Cuisine **Salaire :** Selon Expérience **Horaire :** Sans coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 20/09/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 21/09/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **Royal Palace Hotel & Spa recrute...****Second de Cuisine (H/F)** Le Second de Cuisine assiste le Chef dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Second de Cuisine véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Son métier : Le Second de Cuisine élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le Second de Cuisine est adaptable car il est positionné entre le Chef et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante. Ses activités : Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service. Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef. Gestion des achats, des stocks et des inventaires. Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts...). Gestion des tâches administratives et des plannings. Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres. Aider à faire évoluer les collaborateurs. Faire reconnaitre son autorité. Ses qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade. - Méthodique, discipliné. - Sens du management et bonne communication. - Bon gestionnaire. - Bonne connaissance des normes d'hygiène. **AVANTAGES** ATTENTION : - Poste non logé, pas de possibilité de logement sur site. - Il faut impérativement être véhiculé pour rejoindre notre Maison. Votre Poste : - 2 jours de repos consécutifs (dans la mesure du possible selon le planning), - Horaires continus, 40h00 par semaine (badgeuse Skello mise en place), - Prime de cooptation de 200 € brut (sous réserve de validation de la période d’essai), - Mutuelle entreprise prise en charge par l’employeur à hauteur de 50 %, - Possibilité de formations, - Possibilité de promotion en interne. Vos Loisirs : - Tarif Family : 50 % de remise sur le meilleur tarif disponible pour vos parents / frères & sœurs / grands-parents / enfants. (Selon disponibilités, sur réservation préalable) - 30 % de remise sur les points de ventes (Restaurant, Bar & Spa) pour le collaborateur, conjoint et famille proche en présence du collaborateur en jour Off ou pas en service – tenue correcte exigée et pas d’interférence votre lieu de travail. (Selon disponibilités, sur réservation préalable) - Cours de Yoga (rythme à définir), - 150 € de chèque cadeau en fin d’année (au bout de 6 mois d’ancienneté), - Chèques cadeaux pour les événements familiaux (Mariages, Pacs, Retraite, Naissance...), - 1 Nuit dans les Etoiles pour 2 personnes (Collaborateur + 1 personne) / an au bout d’un an d’ancienneté. (Selon disponibilités, sur réservation préalable) - Ancienneté valorisée : 5 / 10 / 15 / 20 / 30 sous forme de séjour cadeau et médaille du travail associée, - 6 Places / an offertes au Music-hall. (Selon disponibilités, sur réservation préalable) - 6 Places à 1⁄2 tarifs proposés par an Music-Hall. (Selon disponibilités, sur réservation préalable) - Challenges dans les services organisé par chaque Manager. **LES COMPÉTENCES DEMANDÉES** - Expérience d'un minimum en Hôtellerie Haut de Gamme 4\\* / 5\\* - Langues : Anglais / Allemand - Sens du service client - Rigueur, souci du détail et perfection - Très bonne présentation - Bonne expression écrite & orale - Organisation - Esprit d'Equipe - Dynamique **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** BIENVENUE AU ROYAL PALACE HÔTEL & SPA ! Situé à 30 minutes de Strasbourg, découvrez ce lieu d’exception où le calme de la nature rencontre la frénésie du cabaret Royal Palace. Niché au cœur de la campagne alsacienne, notre nouvel établissement 4 étoiles vous invite à vivre les choses en grand, lors d’une expérience complète et inoubliable. L’hôtel dispose de 94 chambres dont 2 suites, d’un restaurant panoramique de 170 couverts et d’un bar dans le lobby avec sa terrasse extérieure. Un vaste spa intérieur / extérieur de 2000m2 sur 2 étages entièrement dédié au bien-être vient parfaire votre séjour pour un moment de détente absolu. * **Site internet de la société** * **Page Société sur LinkedIn** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, réseaux sociaux, actualités...** **Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?** Royal Palace Hotel & Spa propose aussi, dans la même catégorie, l'offre suivante qui peut vous intéresser : - **Chef de Partie (H/F)** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **ET ENSUITE ?** **Vous venez d'envoyer votre candidature ? Voici ce qu'il va se passer ensuite :** Chère Candidate, Cher Candidat, Nous vous remercions de l'intérêt porté au Royal Palace Hotel & Spa. Le 28 août 2026, notre Maison ouvrira ses portes au public. Pour écrire cette nouvelle histoire, nous sommes à la recherche de celles et ceux qui entreront sur scène à nos côtés et qui prendront part à cette grande aventure. Votre candidature sera traitée dans les meilleurs délais et avec la plus grande attention. A réception de celle-ci nous reviendrons vers vous dans un délai de 3 semaines. Nous vous remercions une nouvelle fois de l'intérêt que vous portez au Royal Palace Hotel & Spa et vous remercions pour votre patience. La Team Ressources Humaines **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. Any reproduction of content without the prior authorization of the holder of the intellectual property rights is illegal and constitutes an infringement, which is a criminal offense. To learn more about the rights that protect this page, click here | | | | | |