Second de cuisine (H/F)

FRL RECRUTEMENT; Dijon; Sur place; EUR 32 497 - 38 926; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Complémentaire santé

Primes

Résumé du poste

FRL Recrutement recherche un second de cuisine pour l'un de ses clients, Brasserie Chic à Dijon. Sous la responsabilité du chef, vous pilotez une brigade de 10 personnes, garantissant qualité et cadence pendant le service.

Contrat CDI à temps plein 39H/semaine, salaire brut mensuel de 3 200 €, primes et prestations de restauration incluses. Expérience exigée et profil terrain orienté action.

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum dans une brasserie ou restaurant de qualité.
• Formation cuisine CAP ou Lycée Hôtelier indispensable.
• Rigueur et souci du détail, leadership et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Superviser une brigade de 10 personnes et assurer la cadence en l'absence du chef.
• Organiser la production et garantir la qualité des plats en période de forte activité.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité des locaux.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

restauration gastronomique

restauration bistronomique

Formation

CAP ou Lycée Hôtelier

Description du poste

Second de Cuisine (H/F)Brasserie Chic - Dijon (21)FRL Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration dijonnaise, un(e) second de cuisine ou solide chef de partie prêt(e) à évoluer (H/F).L'ÉtablissementInstitution reconnue, ce restaurant chic propose une cuisine régionale, gourmande et qualitative. L'établissement bénéficie d'une superbe dynamique, génère un fort volume d'activité et s'appuie sur une organisation solide.Le Poste & Les MissionsSous la responsabilité du chef, vous superviserez une brigade structurée de 10 personnes et travaillerez en étroite collaboration avec le gérant de l'établissement. Vous avez à cœur de mener vos équipes vers l'excellence opérationnelle.Vos missions principales :- Pilotage opérationnel : Véritable chef d'orchestre en l'absence du chef, vous êtes systématiquement en première ligne pendant les coups de feu pour garantir la cadence et la qualité.- Management de brigade : Vous fédérez, formez et animez votre équipe avec bienveillance, leadership et pédagogie, en garantissant un climat de travail sain en complément du chef de cuisine.- Gestion de la production : Vous organisez la mise en place et assurez la fluidité des envois face à un fort volume de couverts.- Hygiène & Rigueur : Vous êtes garant(e) du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, rotation FIFO, traçabilité des DLC, entretien irréprochable des frigos et plans de travail).Le Profil Recherché- Vous avez une expérience réussie en tant que second de cuisine ou chef de partie dans des brasseries ou restaurants de qualité reconnus, ou en restauration étoilée.- Vous êtes avant tout un(e) « faiseur(se) », un profil de terrain qui aime être au cœur de l'action.- Doté(e) d'un excellent savoir-être, vous faites preuve d'humilité, d'écoute et travaillez en bonne intelligence avec votre direction.- Vous êtes rigoureux(se) et avez le souci du détail.Conditions & Rémunération- Type de contrat : CDI, temps plein.- Rémunération : Attractive selon le profil et l'expérience.- Prise de poste : Dès que possible.Ce recrutement est géré de manière confidentielle par le cabinet FRL Recrutement. Le nom de l'établissement vous sera communiqué à l'issue d'un premier échange téléphonique validant l'adéquation de votre profil.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Restauration
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Formation cuisine type CAP etc ou Lycée Hôtelier Cette compétence est indispensable
• restauration gastronomique Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service
• restauration bistronomique

Savoir-être professionnels

• Inspirer, donner du sens
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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