Second de cuisine (H/F)

Eklo Hotels; Bordeaux; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Indemnité repas

Transport 70% remboursé

Hébergement et repas à tarifs préférés

2 jours de repos consécutifs

Cadre de travail convivial

Résumé du poste

Eklo Hotels et French Kiss Bordeaux recherchent un second de cuisine expérimenté pour assister le Chef et assurer le service dans une cuisine gourmande et saisonnière. Vous supervisez l’activité en l’absence du Chef, préparez entrées, plats et desserts, réalisez cuissons et dressages, et garantissez la qualité des assiettes.

Vous participez aussi à la gestion des stocks et au respect HACCP. Vous aimez le travail d'équipe et l'excellence, CAP cuisine exigé avec 3 ans d'expérience et management en

Qualifications

• CAP cuisine requis et au moins 3 ans d'expérience en poste identique
• Management en cuisine et travail en équipe
• Passionné(e) par produits frais et de saison
• Sens de l'organisation, propreté et rigueur

Responsabilités

• Véritable bras droit du Chef et supervision en son absence
• Préparation des entrées, plats et desserts
• Réalisation des cuissons, dressages et assaisonnements
• Garantir la qualité visuelle et gustative des assiettes
• Gestion des stocks: réception, rangement et DLC
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire
• Participation aux commandes et inventaires
• Formation et accompagnement des commis
• Rangement et nettoyage de la cuisine

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Organisation

Ponctualité

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Rejoignez l’aventure Eklo & French Kiss Bordeaux : devenez notre futur.e Second.e de cuisine !

Vous secondez le Chef dans la préparation des plats de notre cuisine gourmande et généreuse, confectionnée uniquement à base de produits frais et de saison.

Notre carte, elaborée par nos chefs référents, se renouvelle chaque saison (tous les 4 mois).

Votre mission :

• Véritable bras droit du Chef, vous supervisez la cuisine en son absence, et veillez au déroulement d’un service fluide et de qualité. En cuisine, vous êtes 2 ou 3 selon l’activité (+1 plongeur), pour servir nos 50 à 70 clients par service.

• Vous assurez la préparation des entrées, plats et desserts,

• Vous réalisez les cuissons, assaisonnements et dressages,

• Vous garantissez la qualité visuelle et gustative des assiettes servies,

• Vous participez à la gestion des stocks (réception des livraisons, rangement, contrôle des DLC),

• Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),

• Vous participez aux traitements des commandes et des inventaires,

• Vous contribuez à la formation et l’accompagnement des commis,

• Vous participez au rangement et au nettoyage de la cuisine.

Ce que nous vous propose :

• CDI 39 heures,

• Travail majoritairement en shift du soir (15h30-23h30), Pas de coupure.

• 2 jours de repos consécutifs,

• Mutuelle, prévoyance, indemnité repas,

• Prise en charge à 70% des frais de transport en commun,

• Lieu : Bordeaux rive droite, quartier Bastide (arrêt de tram Jardin Botanique),

• Un cadre de travail bienveillant et convivial,

• Nuits d’hôtel et repas à prix tout doux dans tous nos établissements lors de vos voyages privés.

Vous êtes issu.e d’une formation de type CAP cuisine, avec au moins 3 ans d’expérience à un poste identique et en management en cuisine.Vous êtes passionné.e par la cuisine et aimez travailler des produits frais, de saison et de qualité,Votre envie d’excellence vous motive au quotidien,Volontaire, énergique et ponctuel.le, vous aimez le travail en équipe,Vous avez le sens de l’organisation, de la propreté et de la rigueur,Bonne humeur et sourire sont obligatoires, même lors du coup de feu ! Chez Eklo, chaque talent compte Chez Eklo, nous cultivons la diversité, l’inclusion et l’égalité des chances. Tous les talents sont les bienvenus, y compris les personnes en situation de handicap. Vous voulez plus qu’un poste, une mission ? Rejoignez l’équipe Eklo & French Kiss Bordeaux et participez à une hôtellerie qui fait bouger les lignes.