Second de Cuisine brasserie H/F

Belambra; Les Deux Alpes; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé par nos soins

Job summary

Belambra recherche un second de cuisine H/F pour épauler le chef et assurer la qualité des plats et le bon fonctionnement de l’équipe. Vous supervisez la production et le dressage, organisez la brigade et assurez la transmission des informations.

Vous êtes diplômé CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d’expérience dans la gestion de volumes et le management. Vous maîtrisez les règles HACCP et aimez encadrer une équipe avec pédagogie et rigueur.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et le management.
• Techniques et méticuleux, maîtrise du dressage, des cuissons et du dressage des produits.
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade et expliquez soigneusement les consignes.
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous savez le faire exécuter par votre équipe.

Responsibilities

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus.
• Contrôle du dressage des plats.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes.
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine et production

Dressage et cuisson

Organisation du travail

Communication

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ?

Devenez le prochain second de cuisine H/F de notre brasserie !

En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l’équipe.

Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus
• Contrôle du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants , ainsi que dans le management
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
• Pédagogue, le processus HACCP n’a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n’hésitez pas à déléguer ou à donner un coup de main

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Passez à la vitesse supérieure : nous vous formons à l’encadrement pour évoluer et devenir l’un de nos prochains chefs !
• Nourri et logé par nos soins.

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.