Second de cuisine (F/H/NB)

Châteauform; Paris; Sur place; EUR 32 400 - 35 400; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre de travail exceptionnel

Poste CDI à 35h

Parcours d’intégration et plan de développement

Repas à base de produits frais

Congés de Noël et d’été

CE proposant bons plans

Résumé du poste

Châteauform à Paris recherche un second de cuisine (H/F) pour contribuer à la création de menus délicieux et gérer une équipe de talents. Le candidat idéal a 3 à 5 ans d'expérience dans la restauration traditionnelle et maîtrise les normes HACCP.

Ce poste CDI à 35h offre un cadre de travail exceptionnel, avec beaucoup d’autonomie et de diversité dans les missions. De nombreux avantages sont inclus, tels que des week-ends libres et un dispositif de participation.

Qualifications

• Expérience de 3 à 5 ans en restauration traditionnelle, traiteur ou établissement de standing.
• Capacité à créer des recettes et gérer des commandes.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène.

Responsabilités

• Créer un menu cohérent et délicat en autonomie.
• Épauler le chef et le remplacer si nécessaire.
• Gérer un poste spécifique (entrées, plats ou pâtisserie).
• Assurer le respect des normes HACCP.
• Encadrer l’équipe de 3 talents.

Connaissances

Expérience en restauration traditionnelle

Capacité à créer un menu

Gestion des normes HACCP

Bonne communication

Passion pour la cuisine raffinée

Description du poste

Steven, le chef de cuisine du Chateauform' de City Vélasquez au cœur du 8ème arrondissement, attend son nouveau second de cuisine (H/F).

Compétences et exigences

• Ton expérience de 3 à 5 ans en restauration traditionnelle, traiteur, banquet ou établissement de standing.
• Capacité à créer un menu cohérent et délicieux en autonomie.
• Capacité à épauler le chef de cuisine et à le remplacer si nécessaire.
• Capacité à gérer un poste spécifique (entrées, plats ou pâtisserie) de façon autonome, incluant création de recettes et gestion des commandes.
• Maîtrise des normes HACCP, hygiène et sécurité, et responsabilité de leur mise en œuvre.
• Encadrement, orientation et bienveillance envers une équipe de 3 talents (commis, casserolier, chef de partie).
• Bonne communication et aisance dans le partage avec les clients.
• Passion pour la cuisine simple, raffinée, inspirée des tendances et des cuisines du monde.
• Utilisation de produits frais de saison.
• Enthousiasme, humour et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Créer un menu cohérent et délicieux en autonomie.
• Épauler le chef de cuisine et remplacer si nécessaire.
• Gérer un poste spécifique (entrées, plats ou pâtisserie) de façon autonome, création de recettes et gestion des commandes.
• Assurer le respect des normes HACCP et veiller à leur application.
• Encadrer et orienter l’équipe de 3 talents.
• Communiquer efficacement avec les participants.

Avantages

• Cadre de travail exceptionnel.
• Poste CDI à 35h.
• Autonomie et diversité des missions.
• Entraide dans les équipes.
• Parcours d’intégration, plan de développement et moyens d’apprentissage.
• De nombreux week‑ends libres.
• Congés de Noël et d’été.
• CE proposant bons plans.
• Repas à base de produits frais cuisinés par l’équipe de la maison.
• Rémunération fixe + participation et intéressement : 32 400 € à 35 400 € brut annuel.

Ton identité et tes besoins sont importants pour nous. Si tu recherches un environnement professionnel qui valorise l'inclusion pour toutes les personnes, tu es au bon endroit.