Second de cuisine Dassault (H/F)

Elior Group; Saint-Cloud; On-site; EUR 29,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Treizième mois

Repas en nature

Compte Epargne Temps

Plan PERCO

Accès prestations CE

Job summary

Elior Group recherche un(e) Second(e) de cuisine pour le restaurant d’entreprise Dassault à Saint-Cloud (92). CDI à temps plein 35h, du lundi au vendredi, 7h–15h. Nombre de couverts moyen: 1200; équipe de 50. Rémunération proposée: 32 500€ brut annuels.

Vous organisez la production culinaire sous la supervision du chef de cuisine, assurez le respect des normes d’hygiène et de sécurité, et participez à l’élaboration des fiches techniques.

Responsibilities

• Organiser le fonctionnement de la cuisine et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel, et vérifier les marchandises à la réception.
• Organiser le travail du personnel de cuisine et former les collaborateurs afin de développer leurs compétences.

Job description

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie, club de direction). Fort de notre concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Mission générale

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Détails du poste

Nous recherchons notre futur(e) Second(e) de cuisine pour le restaurantd'entreprise Dassault situé à Saint-Cloud (92).
Poste à pour voir en CDI, à temps complet (35h), du lundi au vendredi, de 7h à 15h.
Nombre de couverts moyen : 1200
Taille de l'équipe : 50 collaborateurs

Rémunération proposée : 32 500€ brut annuel

Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations !

Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc…)
Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l’assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.

Avantages :
Convention collective de la restauration collective
13 ème mois
Repas en nature
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Accès prestations comité d'entreprise