Second de Cuisine - Cuisine Solidaire et Créative
Cantine Savoyarde Solidarité
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Résumé du poste
La Cantine Savoyarde, restaurant humanitaire historique de Chambéry, recherche un Second de cuisine pour accompagner son Chef dans la production quotidienne d'environ 400 repas, en privilégiant des plats sains et anti-gaspillage.
Vous coordonnez l'équipe, participez à l'élaboration des recettes, assurez l'hygiène (HACCP) et encadrez bénévoles et stagiaires; contrat CDI et poste à pourvoir immédiatement, horaires 9h-20h avec rotation week-end.
Qualifications
- Formation en cuisine ou en hôtellerie-restauration appréciée.
- Minimum 5 ans d'expérience professionnelle en cuisine.
Responsabilités
- Assurer la préparation des repas avec l'équipe de cuisine.
- Participer à l'élaboration des recettes et à la planification des repas.
- Encadrer et accompagner les bénévoles et stagiaires présents en cuisine.
- Garantir la qualité gustative et la présentation des plats servis.
- Contrôler les entrées de marchandises et participer aux commandes de fournitures.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contribuer à la création de recettes innovantes en fonction des approvisionnements reçus.
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine.
Connaissances
Formation
Description du poste
La Cantine Savoyarde, restaurant humanitaire historique de Chambéry, recherche un Second de cuisine pour accompagner son Chef dans la production quotidienne d'environ 400 repas, en privilégiant des plats sains et anti-gaspillage.
Vous coordonnez l'équipe, participez à l'élaboration des recettes, assurez l'hygiène (HACCP) et encadrez bénévoles et stagiaires; contrat CDI et poste à pourvoir immédiatement, horaires 9h-20h avec rotation week-end.
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