Second de Cuisine — Chef Adjoint pour Brasserie Alpine

Mont-Blanc Collection; Morzine; Sur place; EUR 28 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement pendant période d'essai

Résumé du poste

Mont-Blanc Collection recrute un Second-e de Cuisine en CDI pour Garance Morzine, nouvel hôtel 4 étoiles. Vous soutenez le Chef dans l’organisation, la brigade et le pilotage du service, tout en garantissant la qualité des plats et le respect des normes HACCP.

Poste 39 heures par semaine, salaire entre 2 500 € et 3 500 € brut mensuel, logement possible durant l’essai. Profil: formation cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent), expérience confirmée en tant que Chef-fe de Partie ou

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent.
• Expérience significative en Chef-fe de Partie ou Sous-Chef-fe.
• Solide technique culinaire et sens du détail.

Responsabilités

• Assister le Chef dans la mise en place et la production.
• Superviser l'équipe et coordonner les postes.
• Former et accompagner les commis et chefs de partie.
• Participer à l'élaboration des cartes et créations de plats.
• Contrôler qualité, goût et présentation.
• Gérer stocks, commandes et inventaires.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité.
• Remplacer le Chef et assurer la continuité du service.

Connaissances

Cuisine technique

Leadership

Organisation

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent

Description du poste

Mont-Blanc Collection recrute un Second-e de Cuisine en CDI pour Garance Morzine, nouvel hôtel 4 étoiles. Vous soutenez le Chef dans l’organisation, la brigade et le pilotage du service, tout en garantissant la qualité des plats et le respect des normes HACCP.

Poste 39 heures par semaine, salaire entre 2 500 € et 3 500 € brut mensuel, logement possible durant l’essai. Profil: formation cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS ou équivalent), expérience confirmée en tant que Chef-fe de Partie ou