Second de Cuisine — Autonomie, Cuisine Maison Fraîche

RESO France; Héric; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un second de cuisine H/F en CDI, nord de Nantes, dans un restaurant moderne et apprécié pour sa cuisine maison élaborée à partir de produits frais. Vous intégrerez une équipe engagée où le Second occupe un véritable rôle de bras droit du Chef, avec des responsabilités opérationnelles et organisationnelles au quotidien.

En lien direct avec le Chef, vous participez à la bonne organisation des services, supervisez le poste froid, gérez les commandes et les

Qualifications

• Expérience réussie en cuisine et esprit d'équipe.
• Maîtrise des normes HACCP et des procédures sanitaires.
• Gestion des approvisionnements et des stocks.

Responsabilités

• Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
• Superviser le poste froid (entrées et desserts) et accompagner l’équipe dans la production
• Participer à la préparation, aux cuissons et à l’envoi des plats
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

Connaissances

Techniques culinaires

Rigueur

Gestion stocks

Description du poste

RESO44 recrute pour l’un de ses adhérents un second de cuisine H/F en CDI, nord de Nantes, dans un restaurant moderne et apprécié pour sa cuisine maison élaborée à partir de produits frais. Vous intégrerez une équipe engagée où le Second occupe un véritable rôle de bras droit du Chef, avec des responsabilités opérationnelles et organisationnelles au quotidien.

En lien direct avec le Chef, vous participez à la bonne organisation des services, supervisez le poste froid, gérez les commandes et les