SECOND DE CUISINE - 3 MOIS H/F

Sodexo France; Margency; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Sogeres recrute un Second de Cuisine à Margency pour assurer la production des repas et l’organisation du travail en cuisine, en lien étroit avec le Chef. Vous veillerez à la qualité, au respect des recettes, et au cadre HACCP.

Vous disposez d'une première expérience en cuisine, idéalement en restauration collective, et vous savez fédérer une équipe tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Première expérience en cuisine demandée.
• Idéalement en restauration collective.
• Organisé et capable de gérer une équipe au quotidien.
• Connaissance des règles HACCP et de l'hygiène.
• Capacité à proposer des améliorations de l'organisation et de la qualité.

Responsibilities

• Participer à la préparation et à la production des repas selon les menus et fiches techniques.
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe en cuisine.
• Être le relais du Chef dans la production quotidienne et le suivi des grammages.
• Veiller au respect des règles HACCP et des procédures d’hygiène et de sécurité.
• Assurer la gestion des matières premières et limiter les pertes.
• Participer au rangement et au maintien de la cuisine dans des conditions optimales.
• Proposer des améliorations pour optimiser organisation et qualité des prestations.

Skills

Expérience en cuisine

Restauration collective

Organisation d'équipe

Hygiène HACCP

Gestion des priorités

Créativité et initiative

Job description

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs.
Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la mémoire des patients : de nos ainés, des personnes en situation d'handicap et des personnes en rééducation.
Venez rejoindre l'aventure SOGERES !

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe et participer à la préparation et au bon déroulement des prestations de restauration.

Véritable relais du Chef de Cuisine, vous participez à l’organisation de la production et accompagnez l’équipe au quotidien afin de garantir une prestation de qualité, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

• Participer à la préparation et à la production des repas dans le respect des menus et des fiches techniques
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe en cuisine
• Être un véritable relais du Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la production
• Contrôler la qualité des préparations et le respect des grammages
• Veiller au respect des règles HACCP, des procédures d’hygiène et de sécurité
• Assurer une bonne gestion des matières premières et limiter les pertes
• Participer au rangement, au nettoyage et au maintien de la cuisine dans de bonnes conditions
• Être force de proposition pour contribuer à l’amélioration de l’organisation et de la qualité des prestations.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Notre proposition

• Localisation :MARGENCY
• Horaires : L au V de 07h à 15h

Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions.

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

Au-delà votre esprit d’Equipe, de Service et de Progrès…

Vous disposez d’une première expérience en cuisine, idéalement en restauration collective, et souhaitez évoluer dans un environnement où le travail en équipe et la qualité de service sont essentiels.

Organisé(e), dynamique et réactif(ve), vous savez travailler dans un environnement rythmé et gérer les priorités. Vous êtes également à l’aise pour accompagner et fédérer une équipe au quotidien.

Votre connaissance des normes HACCP et votre sens de l’organisation seront des atouts importants pour réussir dans ce poste.

Ne passez pas à coté de cette opportunité, REJOIGNEZ-NOUS !!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde