Second de cuisine

CNOUS (centre national des oeuvres universitaires et scolaires); Paris; Sur place; EUR 38 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est à la tête d’un établissement public administratif chargé d’améliorer les conditions de vie et d’étude. Le poste relève du Chef de Cuisine et implique la participation à la préparation des recettes et des menus, ainsi que la supervision des équipes en cuisine et dans les services.

En cas d’absence du Chef de Cuisine, le titulaire assure sa suppléance, prend en charge les activités de traiteur et gère les tâches qui lui

Responsabilités

• Participer directement à la réalisation des recettes et des menus
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer
• Assurer les activités de traiteur
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine
• participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine

Description du poste

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Paris.

Sous L'autorité Du Chef De Cuisine

• Participer directement à la réalisation des recettes et des menus
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer
• Assurer les activités de traiteur
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine
• participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine