Second d'exploitation / maître de chai opérationnel (H/F)

Vignobles Clément Fayat SAS; Parempuyre; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

Les Vignobles Clément Fayat SAS recrutent un second d’exploitation / maître de chai opérationnel pour les châteaux Clément-Pichon et Aney, situés à Parempuyre et Cussac-Fort-Médoc. Vous travaillerez majoritairement à Parempuyre avec véhicule de service pour les trajets internes.

Intégré à une équipe dynamique et rigoureuse, vous piloterez les itinéraires techniques, les travaux viticoles et les vinifications, en collaboration étroite avec la Responsable d’exploitation et le Directeur Technique,

Responsibilities

• Planification, organisation et contrôle des travaux viticoles mécanisés et manuels
• Mise en œuvre des programmes culturaux avec la direction technique
• Suivi du rendement et progression des travaux
• Gestion des stocks et approvisionnement des consommables viticoles
• Suivi du parc matériel
• Planification et organisation des vendanges
• Participation aux vinifications et à l’élevage
• Participation aux dégustations techniques
• Habillage et expédition des commandes
• Veille et respect des consignes de sécurité et de l’environnement (certification HV E3)
• Facilite la communication interne entre vigne, chai et bureau
• Entretien des bâtiments

Job description

Les Vignobles Clément Fayat cultivent depuis 1969 des crus prestigieux sur trois terroirs d’exception : Château La Dominique (Saint-Emilion Grand Cru Classé), Château Clément-Pichon / Château Aney (Haut-Médoc - Cru Bourgeois Supérieur) et Château Fayat (Pomerol).

Les Châteaux Clément-Pichon et Aney élaborent des vins rouges, des vins rosés, des vins de base pour le Crémant.

Nous recherchons un(e) second(e) d’exploitation / maître de chai opérationnel pour les châteaux Clément-Pichon et Aney situés à Parempuyre et Cussac-Fort-Médoc. La majorité du temps, vous travaillerez sur Parempuyre. Un véhicule de service est mis à disposition pour les trajets entre Parempuyre et Cussac-Fort-Médoc.

Vous intégrerez une structure dynamique, rigoureuse, tournée vers le respect de ces équipes et de l’environnement.

En synergie avec l’équipe déjà en place: directeur technique, responsable d’exploitation, responsable logistique et les équipes des propriétés, vos missions seront nombreuses et variées: construction et mise en place des itinéraires techniques en collaboration avec la responsable d’exploitation, gestion de projets en vue de l’amélioration de nos pratiques, mise en place des projets à venir, conduite des tracteurs interlignes et des enjambeurs, participation active aux travaux viti-vinicoles, préparation de commandes (ponctuellement), … .

Votre autonomie, vos compétences, votre motivation et votre force de proposition sont autant de qualités indispensables à votre intégration rapide dans notre équipe.

Vous serez en charge, de l’ensemble des opérations concernant la production et l’entretien des propriétés en collaboration très étroite avec la Responsable d’exploitation et le Directeur Technique des Vignobles :

Suivi du vignoble et des travaux:

• Planification, organisation, contrôle et participation active aux travaux viticoles mécanisés et ponctuellement aux travaux viticoles manuels
• Mise en œuvre des programmes culturaux préalablement établis avec la direction technique
• Rendement et suivi de l’avancement des travaux
• Gestion des stocks et approvisionnement des consommables viticoles
• Suivi du parc matériel

Travail de chai:

• Planification et organisation des vendanges
• Participation active aux vinifications et à l’élevage
• Participation aux dégustations techniques

Conditionnement / logistique conjointement avec la responsable logistique(ponctuellement)

• Habillage et expédition des commandes

Autre:

• Veille et respect des consignes de sécurité et du respect de l’environnement (suivi et animation de la certification en HVE3)
• Facilite la communication interne entre les équipes: vigne, chai, bureau
• Veiller à un bon état d’entretien des bâtiments