SECOND Chocolatier / SECONDE Chocolatière (H/F)

CRIOLLOS; Aytré; Sur place; EUR 22 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Résumé du poste

CHOCOLATERIE CRIOLLOS, située à Aytré, recrute un second chocolatier expérimenté (H/F) pour travailler dans un atelier de La Rochelle. CDI à 39 heures, travail en journée et week-end selon planning, avec primes selon profil et expérience.

Profil recherché: BTM Chocolatier, expérience significative, maîtrise des techniques de chocolaterie et créativité pour développer l'offre saisonnière.

Qualifications

• Diplôme de type BTM Chocolatier exigé.
• Expérience significative en chocolaterie.
• Maîtrise des techniques de praliné, ganache et tempérage.
• Connaissance et utilisation des machines de chocolaterie.
• Capacité à créer des programmes de décors sur Watercut.
• Être force de proposition et apporter des idées créatives.
• Apprécier le travail en équipe et être autonome.
• Respect des règles d'hygiène et de traçabilité.

Responsabilités

• Réaliser le planning de production hebdomadaire.
• Fabriquer les produits selon recettes et standards.
• Garantir la conformité et la régularité des produits.
• Identifier les matières premières à commander selon stocks.
• Gérer les pertes de matière et produits finis.
• Participer à l'amélioration des méthodes et recettes.
• Contribuer à la création de nouveaux produits selon saison et fêtes.
• Développer des sujets en chocolat pour Pâques, Noël, Saint-Valentin, etc.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et traçabilité.

Formation

BTM Chocolatier

Outils

Maîtrise des machines de chocolaterie

Description du poste

SECOND Chocolatier / SECONDE Chocolatière (H/F)

SECOND Chocolatier / SECONDE Chocolatière (H/F) 17 - Aytré

Offre n° 213LHST
SECOND Chocolatier / SECONDE Chocolatière (H/F)

La CHOCOLATERIE CRIOLLOS est une chocolaterie artisanale haut de gamme au cœur du centre historique de La Rochelle avec son atelier de fabrication situé à Aytré.Nous recherchons un(e) second(e) chocolatier(ère) expérimenté(e), passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve), pour rejoindre notre jeune entreprise en plein développement.Vos missions :Réalisation du planning de production hebdomadaireFabriquer les produits selon le programme établi, en respectant les recettes et les standards de qualité.Être garant de la conformité et de la régularité des produits réalisés.Identification des matières premières à commander en fonction des stocks.Gérer et minimiser les pertes de matière premières / produits finis.Participer activement à l'amélioration continue des méthodes de fabrication, des techniques et des recettes.Contribuer à la création de nouveaux produits en lien avec les saisons, les fêtes et les tendances du moment.Développer des sujets en chocolat pour les temps forts de l'année (Pâques, Noël, Saint-Valentin, etc.).Assurer le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité produit et étiquettes ingrédients.Profil recherché :Diplôme de type BTM Chocolatier exigé.Expérience significative en chocolaterie.Bonne maîtrise des techniques de praliné, ganache, moulage, tempérage, etc.Parfaite connaissance et utilisation des machines de chocolaterie.Capacité à créer des programmes de décors sur Watercut.Être force de proposition et capable d'apporter des idées créatives pour enrichir la gamme.Apprécier le travail en équipe, tout en étant autonome dans ses missions.Conditions :Poste en CDI rémunération selon profil et expériencePoste basé à Aytré (17)Vous vous reconnaissez dans ce profil et souhaitez rejoindre une équipe passionnée ?

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Primes
• Rémunération selon profil.

Déplacements: Ponctuels

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

Employeur

3 à 5 salariés

Chocolaterie artisanale haut de gamme, reconnue parmi les 80 meilleures chocolateries françaises selon le Guide 2022 & 2023 des Croqueurs de Chocolat, dont la boutique historique est installée dans le cSur de La Rochelle et également à Aytré.M. Thomas Pontacq