#SAISONHIVER CHEF DE PARTIE (H/F)

LE COMPTOIR; Belleville; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Hébergement

Restauration

Résumé du poste

LE COMPTOIR, restaurant & bar à vins au Menuires, recrute un Chef de Partie en saison. Poste en station de ski; 43h/semaine, travail en journée, selon service et commandes. Salaire net de 2 000 à 2 200 € mensuels, logement collectif et repas fournis.

Expérience demandée: 2 ans minimum en cuisine, formation CAP/BEP/Bac Pro; leadership et créativité exigés pour assurer la coordination en cuisine et la qualité des plats.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent).
• Expérience minimale de 2 ans en chef de partie en restaurant.
• Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
• Sens de l'organisation et du travail en équipe en période de rush.

Responsabilités

• Préparer les plats selon fiches techniques et standards.
• Superviser et former les commis et apprentis de sa partie.
• Participer à la gestion des stocks et à la rotation des denrées.

Connaissances

Techniques culinaires

Créativité

Organisation

Leadership

Communication

Formation

CAP/BEP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

Actualisé le 27 août 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler

Lieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin.Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques.Type de contrat : Du 5/12/2026 au 5/4/2027 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivantsRattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef et de son second.Missions principales :1. Préparation des plats:- Assurer la préparation des plats de sa partie (entrées, plats principaux, desserts) en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.2. Gestion de l'équipe:- Superviser et former les commis de cuisine et les apprentis de sa partie.- Organiser le travail de l'équipe en fonction des services et des commandes.3. Contrôle des stocks:- Participer à la gestion des stocks de matières premières et de produits.- Veiller à la bonne conservation des denrées alimentaires et au respect des dates de péremption.4. Hygiène et sécurité:- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)- Logiciel e.pack- Se tenir informé des nouveautés en termes de normes et de contrôles- Maintenir la propreté et l'organisation de son poste de travail.5. Collaboration:- Travailler en étroite collaboration avec les autres chefs de partie pour assurer une bonne coordination en cuisine.- Participer aux réunions de cuisine et aux briefings.Compétences requises:- Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine et des différentes méthodes de cuisson.- Créativité : Capacité à proposer des plats innovants et respectant la carte du restaurant.- Organisation : Sens de l'organisation et capacité à gérer son temps en période de rush.- Leadership : Aptitude à motiver une équipe.- Communication : Bonne communication avec les membres de l'équipe et les autres services.Formation et expérience:- Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). Si autodidacte, 4 à 5 années d'expérience en cuisine (hors apprentissage).- Expérience : Minimum 4 ans d'expérience en tant que Chef de Partie dans un restaurant.Conditions de travail:- Horaires : 43h avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupure en journée.- Salaire : de 2000 à 2200€ net selon expérience- Avantages : Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés.- Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.- Formation et évolution au poste de second de cuisine pour la saison suivante

Type de contrat Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Primes
• Hébergement
• Restauration
• De 2000€ à 2200€ nets

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés

LE COMPTOIR RESTAURANT & BAR A VINS AU MENUIRES EST UN RESTAURANT AU MULTIPLES FACETTTES- CANTINE DE MONTAGNE EN JOURNÉE avec « Show Cooking »ET RESTAURANT TRADITIONNEL DE GRANDE QUALITE LE SOIR !!! UN ETABLISSEMENT TRES CHALEUREUX ET CONVIVIAL, autant pour les clients que nos équipes, ALLIANT BOIS ET METAL, COSY POUR BOIRE UN VERRE, MANGER UNE PLANCHE APÉRO OU DINER ENTRE AMIS ET/ OU EN FAMILLE. UNE TERRASSE DE 300 PLACES ASSISES AVEC UN BAR EXTERIEUR DE VENTES A EMPORTER. BELLE RESTAURATIONMme Kattina VASSE