#SAISON HIVER Chef de partie (H/F)

Clos Bernard; Les Allues; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Primes

Résumé du poste

Clos Bernard recrute des Chefs de Partie pour la saison hiver 2026/2027 à Brides-les-Bains/Méribel, poste nourri et logé en colocation. Multiples postes (Chaud, Froid, Grill) avec une brigade dynamique dans un établissement de montagne, axé sur produits frais et terroir savoyard.

Profil recherché: expérience d'au moins 2 ans, sens du service, autonomie et esprit d'équipe. Contrat saisonnier 4 mois, navette entreprise incluse, primes et hébergement proposées.

Qualifications

• Au moins 2 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Expérience en restaurant à gros débit indispensable.
• Maîtrise des cuissons et présentation des plats.

Responsabilités

• Prendre en charge sa partie (chaud/froid/grill) et envoyer les plats pendant les services.
• Gérer les produits, la mise en place et l'organisation de sa partie.
• Encadrer un commis et assurer la qualité et la régularité des assiettes.
• Travailler en équipe dans un service soutenu et dynamique.

Connaissances

Cuissons maîtrisées

Gestion de brigade

Autonomie

Esprit d'équipe

Rigueur

Rapidité

Formation

Qualifié en restauration

Description du poste

***SAISON HIVER 2026/2027***Poste nourri et logé en colocation à Brides-les-Bains***Nombre de postes à pourvoir : 6CHEFS DE PARTIE H/F - CHAUD / FROID / GRILLPostes nourris et logés - Brides-les-Bains - Navette assuréeLe Clos Bernard, restaurant emblématique niché au cœur de la forêt de l'Altiport à Méribel, recrute plusieurs Chefs de Partie H/F pour la saison d'hiver 2026/2027.Dans un cadre exceptionnel, au milieu des sapins et face aux montagnes, vous intégrerez une brigade dynamique au sein d'un établissement à forte activité, reconnu pour sa cuisine généreuse, raffinée et travaillée à partir de produits frais, de saison et issus du terroir savoyard.Notre cuisine met particulièrement en avant les cuissons, les produits bruts, les grillades et le travail du feu.Nous recherchons plusieurs profils :Chef de Partie Chaud H/FChef de Partie Froid H/FChef de Partie Grill H/F - profil particulièrement recherchéVotre rôleVous prenez la responsabilité de votre poste et travaillez en coordination avec le Chef, le Sous-chef et l'ensemble de la brigade.Vous assurez la mise en place, la production et l'envoi pendant les services, avec un objectif constant : qualité, régularité, précision et efficacité. Vous êtes également responsable de la bonne organisation de votre partie, de la gestion des produits et de l'accompagnement du ou des commis affectés à votre poste.Poste GRILL - une vraie place dans notre cuisineNous recherchons particulièrement un(e) Chef de Partie ayant une excellente maîtrise des cuissons.Viandes, poissons, légumes, grillades, cuisson au feu ou à la braise : vous devez savoir travailler le produit avec précision, gérer plusieurs cuissons simultanément et maintenir une qualité constante, même pendant les services à fort débit.Vous aimez le produit, le feu, les cuissons justes et le rythme d'un service intense ? Ce poste est fait pour vous.Poste CHAUDVous gérez votre partie en autonomie : préparation, cuisson, sauces, garnitures, dressage et envoi.Vous êtes organisé(e), rapide et capable de maintenir un haut niveau de qualité pendant les périodes de forte activité.Poste FROIDVous assurez la préparation et l'envoi de la partie froide : entrées, préparations, garnitures et dressages.Vous êtes particulièrement attentif(ve) à la fraîcheur, à la présentation et à la régularité des assiettes.Le profil que nous recherchonsVous justifiez idéalement d'au moins 2 ans d'expérience sur un poste similaire.Une expérience en restaurant à gros débit est indispensable.Vous êtes :passionné(e) par la cuisine ;organisé(e), rapide et rigoureux(se) ;capable de tenir votre poste en autonomie ;à l'aise dans les services soutenus ;exigeant(e) sur la qualité et la présentation ;capable d'encadrer un commis ;doté(e) d'un excellent esprit d'équipe.Pour le poste grill, une expérience significative en grill, braise, barbecue ou cuisson au feu sera particulièrement appréciée.Ce que nous proposonsVous rejoignez une équipe investie dans un établissement bénéficiant d'un cadre de travail rare, au cœur de la montagne.Vous travaillez avec de beaux produits frais, une vraie identité culinaire et une brigade structurée.L'établissement accueille également ponctuellement des événements privés, groupes et prestations particulières, qui viennent enrichir l'activité de la saison.ConditionsNavette organisée avec un véhicule de la société entre Brides-les-Bains et MéribelVous cherchez une saison exigeante, dynamique et formatrice, dans un lieu exceptionnel, avec une vraie cuisine et de beaux produits ?Que votre spécialité soit le chaud, le froid ou surtout le grill, nous voulons vous rencontrer.Rejoignez notre brigade pour l'hiver 2026/2027 à Méribel.

Type de contrat Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 44H/semaineTravail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Primes
• Hébergement
• Salaire selon profil

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle