Chef de partie (H/F)

OPCO SAINT CHARLES; Val-Cenis; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé

Restauration

Résumé du poste

L'Hôtel Saint Charles est à la recherche d'un(e) Chef de partie pour sa brigade, afin de contribuer à la réussite de la saison hivernale 2026/2027, en Haute-Maurienne, au pied des pistes. Vous serez responsable de votre partie et participerez à la préparation et à la réalisation des services, dans le respect des fiches techniques et des standards.

Vous assurerez mise en place et service, contrôlerez la qualité des produits, et travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe pour garantir la

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de partie.
• Maîtrise des règles d'hygiène, HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des techniques de cuisine et capacité à travailler sur froid et chaud.
• La pâtisserie est appréciée mais pas obligatoire.

Responsabilités

• Organiser et réaliser les mises en place froides et chaudes.
• Préparer et réaliser les plats relevant de votre partie, selon fiches techniques.
• Assurer le bon déroulement du service et la qualité des préparations.
• Contrôler fraîcheur et qualité des produits utilisés.
• Stockage et conservation des denrées selon les normes.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Organisation

Rigueur

Techniques de cuisine

Pâtisserie

Esprit d'équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

*** SAISON HIVER 2026-2027 *** POSTE NOURRI ET LOGE.L'Hôtel Saint Charles**** & Spa, situé en Haute-Maurienne, au pied des pistes, recherche un(e) Chef de partie pour rejoindre sa brigade et contribuer à la réussite de la saison hivernale 2026-2027.Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son Second, vous êtes responsable de votre partie et participez à la préparation et à la réalisation des différents services, dans le respect des standards de qualité de l'établissement.Vos missions- Organiser et réaliser les mises en place froides et chaudes nécessaires au service ;- Préparer et réaliser les plats relevant de votre partie, dans le respect des fiches techniques et des consignes du Chef ;- Assurer le bon déroulement du service sur votre poste et veiller à la qualité des préparations ;- Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés ;- Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et du matériel ;- Veiller au respect des procédures HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;- Assurer le stockage et la conservation des denrées dans le respect des normes en vigueur ;- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade afin de garantir la fluidité du service ;- Être force de proposition et contribuer à la bonne organisation de la cuisine.Profil recherché:- Expérience confirmée en tant que Chef de partie;- Très bonne maîtrise des règles d'hygiène, du processus HACCP et des normes de sécurité alimentaire ;- Solides connaissances des produits alimentaires, de leur conservation, de leur stockage et de leur préparation ;- Maîtrise des techniques de cuisine et capacité à travailler aussi bien sur des préparations froides que chaudes ;- Des compétences en pâtisserie sont appréciées ;- Organisation, rigueur et sens du détail ;- Dynamisme, réactivité et capacité à gérer les priorités pendant le service ;Les conditions :- Contrat saisonnier - Hiver 2026/2027- Poste nourri et logé-Travail au sein d'un hôtel 4 & Spa situé au pied des pistes- Intégration au sein d'une équipe dynamique et bienveillanteEnvie de rejoindre une équipe passionnée et de vivre une expérience professionnelle au cœur des Alpes ? Rejoignez-nous pour la saison hiver 2026/2027 !

Type de contrat Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Travail saisonnier
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2312.0 Euros
• Restauration
• Hébergement
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Maîtrise de soi et anticipation Cette compétence est indispensable
• Professionnalisme, rigueur, soin Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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