Responsable Traiteur/Fromagerie - Gestion & Négociation

Mercato de l'emploi; Grenoble; Sur place; EUR 31 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Variables

Avantages magasin

Résumé du poste

Mercato de l'emploi recherche un Responsable Traiteur Charcuterie Fromagerie, en rayon traditionnel, pour superviser les activités des rayons et piloter la gestion commerciale.

Le candidat idéal possède une expérience confirmée en gestion de rayon coupe (charcuterie/traiteur/fromage) en GMS, maîtrise les techniques de coupe, et sait manager une équipe tout en veillant à l'hygiène et à la traçabilité.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de rayon coupe (charcuterie, traiteur ou fromage) en GMS.
• Maîtrise des techniques de coupe et de préparation des produits frais à la coupe.
• Bonnes compétences en management et en gestion commerciale (comptes d'exploitation, marges).

Responsabilités

• Piloter la gestion commerciale des rayons charcuterie, traiteur et fromage à la coupe.
• Élaborer et mettre en œuvre la politique commerciale du rayon.
• Négocier avec fournisseurs et centrales référencées, optimiser achats et conditions commerciales.
• Superviser la coupe, la préparation et la présentation des produits.
• Assurer la mise en rayon, merchandising et implantations.
• Encadrer, animer et former une équipe de vendeurs et employés commerciaux.

Connaissances

Gestion commerciale

Management équipe

Négociation fournisseurs

Outils

Techniques de coupe

Description du poste

Mercato de l'emploi recherche un Responsable Traiteur Charcuterie Fromagerie, en rayon traditionnel, pour superviser les activités des rayons et piloter la gestion commerciale.

Le candidat idéal possède une expérience confirmée en gestion de rayon coupe (charcuterie/traiteur/fromage) en GMS, maîtrise les techniques de coupe, et sait manager une équipe tout en veillant à l'hygiène et à la traçabilité.