Responsable Restauration H/F

Groupe Pichet; La Teste-de-Buch; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Épargne salariale (PEE)

Épargne retraite (PERECOL)

Covoiturage

Chèques cadeaux et billetterie

Résumé du poste

Groupe Pichet recrute pour le All Suites Hôtel Bassin d'Arcachon un Responsable Restauration H/F. Vous concevrez et exécuterez l'offre restauration tout en gérant les collaborateurs et leur formation, assurant la qualité du service et l'image de l'hôtel.

Vous superviserez les achats, la gestion des stocks, l'élaboration des menus et les process opérationnels. Vous veillerez à la satisfaction client et à la e-réputation, tout en encadrant les prestations du petit-déjeuner, bar, séminaire et

Qualifications

• Expérience similaire en restauration exigée.
• Capacité à manager des équipes et à assurer la qualité du service.

Responsabilités

• Manager les équipes de restauration et assurer la conformité des règles.
• Gérer les achats et les stocks ainsi que l'élaboration des menus en collaboration avec le Directeur d’Hôtel.
• Assurer le service client et veiller à la satisfaction des clients.

Connaissances

Gestion d'équipe

Recrutement

Formation du personnel

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Élaboration des menus

Service client

Management hôtelier

Description du poste

All Suites est la marque sous laquelle le groupe Pichet, promoteur immobilier, exploite :

• ses résidences de tourisme classées 3* et ses résidences hôtelières, All Suites Appart Hôtel
• ses hôtels All Suites Hôtel
• ses résidences étudiantes All Suites Study
• et ses hébergements nouvelle génération : All Suites Hostel et All Suites Coliving

Ces établissements, répartis partout en France, représentent aujourd’hui un parc de 5 012 chambres et appartements.

Rejoindre notre filiale en plein développement, c’est mettre votre passion au service de la satisfaction de nos clients.

Le All Suites Hôtel *** Bassin d'Arcachon recherche un(e):

RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Vous aurez en charge la conception et l'exécution de l'offre restauration ainsi que l'intégration, la formation, et la gestion des collaborateurs.

Véritable garant de l'image du restaurant, vous participerez notamment à :

• Manager les équipes :
  • Assurer la gestion technique, humaine et administrative des équipes de restauration
  • Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier
  • Définir des plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel
• Gérer l’exploitation courante du restaurant :
  • Piloter les achats de matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d’excédent
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le Directeur d’Hôtel
  • Mettre en place les process opérationnels de l’ensemble du restaurant
  • Suivre le bon fonctionnement et l’entretien du restaurant
• Garantir la satisfaction client :
  • Garantir la satisfaction client par un service efficace, cordial, constant et personnalisé de la part de tous les collaborateurs
  • Encadrer et organiser le déroulement du service : accueil des clients, coordination des équipes
  • Entretenir l’image et la réputation de l’hôtel grâce au maintien relationnel auprès des clients
  • Prendre en compte les demandes spécifiques des clients
  • Veiller à la e-réputation de l’hôtel et des points de vente sur les différents réseaux et répondre aux commentaires clients

Vous bénéficiez d’une expérience similaire et réussie en restauration.

Votre principale priorité est la qualité du service et la satisfaction du client de son arrivée à son départ du restaurant.

Vos expériences passées vous permettent de mener à bien vos missions en tant que manager tout en sachant être opérationnel(le) sur nos différents services (Petit-déjeuner, Bar, Séminaire, Cuisine).

Bénéficiez des différents avantages du groupe Pichet : épargne salariale avec plan d'épargne entreprise (PEE) et plan d'épargne retraite collectif (PERECOL), offre de covoiturage, CSE : chèques cadeaux, billetterie et bons plans.

En tant qu’employeur, le groupe Pichet offre à tous les mêmes opportunités d’accès à l’emploi sans distinction de genre, d’ethnicité, de religion, d’orientation sexuelle, de statut social, de handicap et d’âge.

Toute information sera traitée de manière confidentielle conformément à la Loi sur l’équité en matière d’emploi.