Responsable Remise en Température – Restauration Scolaire

Lisses; France; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Office Mistral recherche un responsable de remise en température pour superviser les repas scolaires en liaison froide, veiller à la qualité et au respect des règles HACCP. Vous contrôlez les températures, organisez l’équipe et assurez les procédures d’hygiène pendant les services.

Vous coordonnez les activités, gérez les stocks et participez à la traçabilité, tout en garantissant la sécurité des locaux et des agents. Congés prévus pendant les vacances scolaires et port EPI obligatoire.

Qualifications

• Connaissances en hygiène et HACCP et audits qualité.
• Contrôle et suivi des températures réglementaires.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Capacité à organiser et diriger une équipe.

Responsabilités

• Assurer l’organisation, le contrôle et le comptage des repas livrés en liaison froide.
• Préparer et remettre en température les repas en respectant les délais et calibrages.
• Veiller au respect des régimes PAI et à l’hygiène du personnel.
• Planifier les tâches et répartir le travail selon le calendrier.
• Assurer la propreté des locaux et des équipements, et garantir la sécurité.
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et évacuer les déchets selon les règles.

Connaissances

Hygiène alimentaire

HACCP

Contrôle des températures

Gestion des stocks

Organisation d’équipe

Communication

Réactivité

Description du poste

Office Mistral recherche un responsable de remise en température pour superviser les repas scolaires en liaison froide, veiller à la qualité et au respect des règles HACCP. Vous contrôlez les températures, organisez l’équipe et assurez les procédures d’hygiène pendant les services.

Vous coordonnez les activités, gérez les stocks et participez à la traçabilité, tout en garantissant la sécurité des locaux et des agents. Congés prévus pendant les vacances scolaires et port EPI obligatoire.