Responsable Qualité (H/F)

FoodFlow; Paris; Hybrid; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

FoodFlow recherche un responsable qualité HACCP basé à Paris 10e, avec déplacements réguliers vers Chilly-Mazarin, Lille et Lyon. Vous pilotez le plan HACCP, suivez les CCP/PRPo et mettez à jour la documentation lors de chaque changement.

Vous organisez des formations pour préparateurs, caristes, chauffeurs et service client; assurez la veille réglementaire CE et INCO; et servez d’interlocuteur avec les services vétérinaires lors des inspections.

Qualifications

• 3–5 années d’expérience dans la distribution alimentaire.
• Bonne connaissance des enjeux et de la réglementation liés aux produits frais.
• Volonté de prendre la responsabilité d’un service qualité.
• Rigoureux(se), organisé(e) et à l’aise sur le terrain.
• Autonome et pragmatique, capable de faire appliquer les standards qualité.

Responsibilities

• Piloter le plan HACCP et maintenir le PMS : bonnes pratiques d’hygiène, traçabilité, gestion des non-conformités.
• Définir et suivre CCP et PRPo, notamment les températures, avec actions correctives et enregistrements.
• Mettre à jour la documentation à chaque changement (site, chambre froide, gamme, process, prestataire).
• Rédiger fiches courtes et visuelles pour le terrain: contrôles, relevés, gestion DLC/DDM, allergènes, retours, déchets.
• Organiser formations pour publics variés et animer la culture sécurité des aliments.
• Veiller sur les réglementations et suivre Paquet hygiène, INCO, et arrêtés nocturnes.
• Formaliser les procédures de retrait et de rappel et être interlocuteur des services vétérinaires.

Skills

Connaissance HACCP

Rigueur

Formation et sensibilisation

Relation avec DDPP

Job description

1. Pilotage du Plan HACCP

• Maintenir et enrichir le PMS : bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP, traçabilité, gestion des non-conformités.
• Définir et suivre les CCP et PRPo, en particulier les températures, avec des limites critiques, des actions correctives et des enregistrements associés.
• Mettre à jour la documentation à chaque changement : nouveau site ou nouvelle chambre froide, nouvelle gamme, nouveau process ou prestataire.
• Rédiger des fiches courtes et visuelles, utilisables sur le terrain : contrôle à réception, relevés de températures, FEFO/FIFO, gestion des DLC/DDM, nettoyage-désinfection, hygiène du personnel, gestion des allergènes, gestion des retours et produits non conformes, déchets, lutte contre les nuisibles.

2. Formation et sensibilisation des équipes

• Organiser des formations périodiques adaptées à chaque public : préparateurs, caristes, chauffeurs livreurs, mais aussi commerciaux et service client (allergènes, fiches techniques, réclamations).
• Animer la culture sécurité des aliments au quotidien : points terrain, rappels, affichage.

3. Veille réglementaire et normative

• Suivre le Paquet hygiène (règlements CE 178/2002, 852/2004 et 853/2004), le règlement INCO 1169/2011 sur l’information du consommateur et les allergènes, et les arrêtés français sur les températures de conservation.
• Gérer le statut sanitaire des sites (agrément sanitaire ou dérogation) auprès de la DDPP.

4. Relations avec les autorités

• Formaliser les procédures de retrait et de rappel : information des clients, déclaration RappelConso, échanges avec la DDPP
• Être l’interlocuteur des services vétérinaires lors des inspections et assurer le suivi des plans d’actions qui en découlent.

Poste basé à Paris 10ème, avec des déplacements réguliers à prévoir dans nos entrepôts (Chilly-Mazarin, Lille et Lyon).
À la prise de poste, une présence de 2 jours par semaine à Chilly-Mazarin est à prévoir.

3/5 ans d’expérienceBonne connaissance des enjeux et de la réglementation liés à la distribution alimentaire, notamment des produits frais.Volonté de prendre la responsabilité d’un service qualité : capacité d’ownershipRigoureux(se), organisé(e) et à l’aise sur le terrain, avec un bon sens de la pédagogie.Autonome, pragmatique et capable de faire appliquer les standards qualité auprès des équipes.