Responsable PDJ (H/F)

369° Hôtels & Maisons; Courchevel; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Ecrin Blanc recherche pour la saison hivernale 2026-2027 un responsable petit-déjeuner afin de piloter le service du matin et d’assurer un accueil soigné dès les premières heures. Vous garantissez la qualité du buffet, l’organisation des équipes et la satisfaction des clients, dans le respect des standards de l’établissement.

Vous maîtrisez le français et l’anglais, êtes organisé et orienté service. Ce poste exige une expérience similaire et une excellente relation client, avec une attention

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire.
• Maîtrise du français et de l’anglais.
• Organisé(e), autonome et orienté(e) satisfaction client.

Responsabilités

• Mettre en place le service petit-déjeuner et veiller à la présentation et à la qualité du buffet.
• Préparer les espaces (frigos, ingrédients, matériel) avant le service.
• Accueillir les clients, les installer, les conseiller et assurer un suivi personnalisé.
• Prendre et gérer les commandes.
• Réaliser l’encaissement et enregistrer les ventes.
• Dresser, débarrasser et redresser les tables.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Transmettre au Chef les commandes de pains et viennoiseries.
• Organiser les plannings des équipes.
• Mettre en place le café d’accueil et superviser le service des boissons et mets.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Orientation client

Relation client

Description du poste

Pour la saison d’hiver 2026-2027, L’Ecrin Blanc recherche son/sa Responsable Petit-Déjeuner pour piloter le service du matin et assurer un accueil soigné dès les premières heures de la journée.

Vous êtes garant(e) de la qualité du service petits déjeuners, de l’organisation des équipes et de la satisfaction des clients, dans le respect des standards de l’établissement.

Vos missions

Au quotidien, vous serez en charge de :

• Mettre en place le service petit-déjeuner et veiller à la bonne présentation, au réassort et à la qualité du buffet
• Préparer les espaces (frigos, ingrédients, matériel) avant le service
• Accueillir les clients, les installer, les conseiller et assurer un suivi personnalisé
• Prendre et gérer les commandes
• Procéder à l’encaissement des consommations (brunch), éditer les factures et enregistrer les ventes dans le logiciel
• Dresser, débarrasser et redresser les tables selon l’activité
• Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes nécessaires
• Transmettre au Chef les commandes de pains et viennoiseries
• Organiser et suivre les plannings des équipes
• Mettre en place le café d’accueil selon les consignes
• Superviser le service à table des boissons et des mets

Vous justifiez d’une expérience significative sur un poste similaireVous maîtrisez le français et l’anglaisVous êtes organisé(e), autonome et orienté(e) satisfaction clientVous avez le sens du service et un bon relationnelLe petit plusLa maîtrise d’une autre langue étrangère sera appréciée