Adjoint Responsable F&B F/H

Bourbon Hotel; Courchevel; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

Chapitre Six Hotels recherche un Responsable F&B pour superviser les équipes de salle et bar et garantir une expérience client de haut niveau. Vous assurez la formation continue, coordonnez les services et contrôlez les prestations afin de maintenir les standards de l’établissement.

Vous gérez les plannings, le suivi des caisses et les inventaires mensuels, tout en veillant au respect des normes HACCP et à l’amélioration continue du service et des prestations VIP et événements.

Responsibilities

• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe
• Animer, motiver et fédérer les équipes de restauration (salle et bar)
• Gérer les éventuelles plaintes clients et assurer le suivi approprié
• Identifier les axes d’amélioration et mettre en place des actions correctives si nécessaire
• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar
• Aider à la supervision de l’écriture des plannings en fonction de l'activité
• Superviser la bonne gestion des stocks
• Réaliser un inventaire mensuel
• Assurer le suivi des consignes spécifiques, notamment pour les prestations VIP et les événements
• Réaliser des procédures en rapport avec les différents services restauration
• Être garant des normes HACCP et sanitaires
• Etre force de proposition pour constamment améliorer le service et viser l’excellence
• Participer à la coordination entre les services (réception, housekeeping, cuisine) pour garantir une fluidité dans les prestations F & B
• Aider à la préparation de briefings quotidiens et à la transmission des informations clés
• Veiller à offrir une expérience client personnalisée et fluide en anticipant les besoins et en garantissant un service à la hauteur des standards de notre établissement
• Contribuer à l’optimisation de l’offre et faire remonter les besoins du terrain

Job description

Sous la supervision du responsable F & B , vos missions seront les suivantes :

• Participer à la formation et au développement professionnel de chaque membre de l’équipe
• Animer, motiver et fédérer les équipes de restauration (salle et bar)
• Gérer les éventuelles plaintes clients et assurer le suivi approprié
• Identifier les axes d’amélioration et mettre en place des actions correctives si nécessaire
• S’assurer que toutes les prestations ont bien été facturées
• Vérifier régulièrement les caisses et fonds de caisse du restaurant et du bar
• Aider à la supervision de l’écriture des plannings en fonction de l'activité
• Superviser la bonne gestion des stocks
• Réaliser un inventaire mensuel
• Assurer le suivi des consignes spécifiques, notamment pour les prestations VIP et les événements
• Réaliser des procédures en rapport avec les différents services restauration
• Être garant des normes HACCP et sanitaires
• Etre force de proposition pour constamment améliorer le service et viser l'excellence
• Participer à la coordination entre les services (réception, housekeeping, cuisine) pour garantir une fluidité dans les prestations F & B
• Aider à la préparation de briefings quotidiens et à la transmission des informations clés
• Veiller à offrir une expérience client personnalisée et fluide en anticipant les besoins et en garantissant un service à la hauteur des standards de notre établissement
• Contribuer à l’optimisation de l’offre et faire remonter les besoins du terrain