Responsable F&B

One80 Kitchen Lounge Restaurant; Cannes; Hybride; EUR 90 000 - 130 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Intéressement et participation

50% Titre de transport

Restaurant d’entreprise

Formation et développement

Parking Groupe Barrière

Résumé du poste

Hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes recrute un Directeur Food & Beverage pour piloter les activités F&B de l’établissement et de la Plage Mademoiselle Gray.

Vous encadrerez les équipes et veillerez à offrir une expérience client d’excellence tout en assurant la performance opérationnelle et économique du département selon les standards du Groupe Barrière.

Qualifications

• Expérience en management F&B dans un hôtel ou resort.
• Capacité à piloter des équipes et à atteindre les objectifs budgétaires.
• Maîtrise des standards et procédures du groupe Barrière.

Responsabilités

• Piloter et coordonner l’ensemble des activités F&B de l’établissement et de la plage Mademoiselle Gray.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes avec exemplarité et rigueur.
• Garantir la qualité des prestations et la satisfaction client; optimiser la rentabilité et les coûts.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Coordination F&B

Gestion opérationnelle

Contrôle des coûts

Développement du chiffre d'affaires

Description du poste

Idéalement situé au cœur de Cannes, à proximité immédiate des boutiques de luxe, de la légendaire Croisette et des attractions culturelles, l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes offre à sa clientèle des prestations haut de gamme à la hauteur de ses 4 étoiles. L’établissement dispose de 200 chambres et suites, d’un restaurant privatif et d’un bar apprécié pour son ambiance cosy.

Rattaché(e) à la Direction de l’établissement, vous pilotez et coordonnez l’ensemble des activités Food & Beverage de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion et de la Plage Mademoiselle Gray et veillez à garantir une expérience client d’excellence, tout en assurant la performance opérationnelle et économique de votre département.

Votre périmètre comprend l’ensemble des points de vente et activités F&B de l’établissement : Petit-déjeuner, Room Service, Banquets, Cuisine, Bar de l’hôtel ainsi que la plage Mademoiselle Gray dans toutes ses composantes : Restaurant, Cuisine, Bar et espace balnéaire.

Piloter et coordonner l’ensemble des activités et points de vente F&B de l’établissement

Encadrer, animer et accompagner les équipes en faisant preuve d’exemplarité, de rigueur et d’exigence .

Garantir la qualité des prestations et la satisfaction de nos clients ;

Superviser l’organisation des différents points de vente et adapter les ressources en fonction de l’activité ;

Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité des différents points de vente, dans le respect des objectifs budgétaires ;

Assurer le suivi des indicateurs de performance et veiller à la maîtrise des coûts ;

Veiller au respect des standards et procédures du Groupe Barrière ;

Participer au recrutement, à l’intégration et au développement des collaborateurs ;

Assurer une coordination étroite avec les différents services de l’établissement.

• Un 13ème mois, accessible selon les règles en vigueur ;
• Une prime d’intéressement et de participation en fonction des résultats de l’entreprise ;
• Une prise en charge à 50 % de votre titre de transport ;
• Une participation employeur à l’accès prioritaire au parking du Palais ;
• Un restaurant d’entreprise ;
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages ;
• Une mutuelle pour prendre soin de vous ;
• L’opportunité de suivre de nombreuses formations (métiers, produits, empowerment…) ;
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de nos établissements, Resorts et du Groupe ;
• Des tarifs collaborateurs pour profiter de week-ends de rêve ;
• La possibilité de parcourir la France et le monde au fil de vos envies ;
• Un parcours d'intégration personnalisé pour bien comprendre le fonctionnement et les enjeux du Resort Barrière de Cannes, emblématique de la Croisette