Responsable du self / Cuisinier F/H

La Gazette des Communes; Gennevilliers; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Télétravail

Restauration collective

Mutuelle

Prévoyance

Chèques vacances

Comité des œuvres sociales

Résumé du poste

Ville de Gennevilliers recherche son/sa Responsable du self / Cuisinier pour piloter le service de restauration municipale au sein de la Direction de l’enseignement et service scolaire. Responsable du self, vous coordonnez la distribution des repas, assurez la continuité du service et veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous travaillerez sous l’autorité du/de la responsable du service qualité et logistique, et contribuerez à la mise en œuvre des politiques éducatives et des

Responsabilités

• En charge de la mise en œuvre de la politique éducative et de la restauration de la municipalité.
• En charge des volets réglementaires relatifs à la sécurité alimentaire et du développement de projets sur les circuits courts, le gaspillage alimentaire ainsi que le recyclage des Bio déchets.
• Coordonne, gère les activités de distribution des repas et participe à l’animation du self.
• S’assure de la continuité du service de restauration municipale et de la régie du self.
• Partie cuisine: cuisine les repas destinés aux agents et organise l’activité du personnel de cuisine.
• Partie service en salle: organise la présentation des plats et coordonne l’équipe pour le service.

Description du poste

ICI, NOUS AVONS L'AUDACE DE RÉUSSIR ENSEMBLE
La Ville de Gennevilliers, commune de 48 000 habitant·es, porte l'ambition d'inventer un nouvel art de vivre populaire pour et avec les habitant·es. Transition écologique, éducation, émancipation, solidarité nous animent.

ICI, NOUS AVONS L'AUDACE DE RÉUSSIR ENSEMBLE
La Ville de Gennevilliers, commune de 48 000 habitant·es, porte l'ambition d'inventer un nouvel art de vivre populaire pour et avec les habitant·es. Transition écologique, éducation, émancipation, solidarité nous animent.
Premier port fluvial de France et forte de ses 41 000 emplois, la ville de Gennevilliers est parmi les plus dynamiques des Hauts-de-Seine. Facilement accessible en transport en commun (Métro, RER, tramway), à 10 minutes de Paris.
ICI, L'HUMAIN EST AU COEUR DE L' ACTION PUBLIQUE
C'est en conjuguant le talent de 2 000 femmes et hommes que nous déployons un service public de qualité.,

• de 220 métiers
• 100 recrutements par an
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire + CIA + 13ème mois.
• 25 congés annuels, nombre de RTT en fonction du cycle de travail hebdomadaire.
• Possibilité télétravail.
• Restauration collective, participation financière mutuelle et prévoyance.
• Comité des œuvres sociales, chèques vacances.
• Postes ouverts aux personnes en situation de handicap.

La VILLE DE GENNEVILLIERS
Recherche son·sa Responsable du self / Cuisinier
Cat. B/C : Cadre d’emplois des techniciens territoriaux, des agents de maitrise et des adjoins techniques
SERVICE QUALITE LOGISTIQUE
Au sein de la Direction de l’enseignement et service scolaire :

• En charge de la mise en œuvre de la politique éducative et de la restauration de la municipalité.
• En charges des volets réglementaires relatifs à la sécurité alimentaire et du développement de projets sur les circuits courts, le gaspillage alimentaire ainsi que le recyclage des Bio déchets.

VOTRE CONTRIBUTION AU SEIN DE NOTRE COLLECTIVITE
Sous l’autorité du.de la responsable du service qualité et logistique, le.la responsable du self coordonne, gère les activités de distribution des repas et participe à l’animation du self.
Il.elle s’assure de la continuité du service de restauration municipale et de la régie du self.
Il Effectue Les Missions Suivantes
Partie cuisine

• Cuisine les repas destinés aux agents,
• Planifie, conduit, coordonne et contrôle au quotidien l’activité des personnels de cuisine affectés à son unité, en intégrant à la fois le plan de fabrication journalier et hebdomadaire en fonction de l’effectif prévisionnel, ainsi que tout impératif de gestion pouvant nécessiter une polyvalence effective des personnels.
• Assure au cours des étapes de prétraitement et de fabrication, la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité (tant alimentaire que des personnes) ainsi que les contrôles de la régularité qualitative et quantitative des productions et autocontrôles.
• Organise la réception de tous les approvisionnements alimentaires et non alimentaires.
• Gère le budget alimentaire et non alimentaire du restaurant municipal, …

Partie service en salle

• Organise la présentation des plats sur la ligne de self
• Organise, coordonne l’équipe pour le service et la gestion des arrières (grillades, frites etc.)