Responsable de site scolaire/ Commis de cuisine (H/F)

MAIRIE GUICHEN; Guichen; Sur place; EUR 18 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

La Mairie de Guichen recherche un agent de restauration/commis de cuisine pour le site scolaire afin d'assurer le service des repas et le maintien des locaux techniques dans le cadre d'une restauration collective municipale.

Le candidat devra posséder une expérience d'au moins 1 an, un CAP/BEP ou équivalents, et démontrer rigueur, esprit d'équipe et leadership pour garantir la sécurité sanitaire et le bon déroulement des services.

Qualifications

• Expérience exigée: 1 an indispensable en restauration collective.
• CAP/BEP ou équivalents dans le domaine de la restauration.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks en temps réel et respect des procédures.

Responsabilités

• Participer à la réception, à la mise en place des salles et au service des repas.
• Accompagner les convives et assurer l'entretien des locaux et du matériel de restauration.
• Préparer et servir les plats selon les fiches techniques et les bonnes pratiques d'hygiène.
• Participer à l'application du plan de maîtrise sanitaire et effectuer les autocontrôles.
• Veiller à la sécurité et au bien-être des enfants pendant le temps du repas.

Connaissances

Gestion stocks

Esprit d'équipe

Rigueur

Leadership

Restauration collective

Formation

CAP/BEP ou équivalents en restauration

Formation restauration collective

Description du poste

Responsable de site scolaire/ Commis de cuisine (H/F)

Responsable de site scolaire/ Commis de cuisine (H/F) 35 - Guichen

Offre n° 211YJYQ
Responsable de site scolaire/ Commis de cuisine (H/F)

La ville de Guichen recrute pour sa Direction Enfance Education, Service des Affaires Scolaires, un-e Agent-e de restauration / Commis de cuisine.Le/la candidat-e retenu-e sera :> Garant-e de la sécurité alimentaire des enfants : Contamination des denrées provoquant des toxi-infections alimentaires, par non-respect des règles d'hygiène, températures de conservation inadaptées, insuffisance de nettoyage des locaux et du matériel,> Garant-e du respect de la prise en charge des Projet d'Accueil individualisé - PAI,> Garant-e de la sécurité physique et affectif des enfants.> Sur les missions d'agent de restaurationParticiper aux missions de réception, de mise en place des salles de restauration, de distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.Suivant le roulement instauré :> Assurer la distribution et le service des repas (maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire, assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène),> Accompagnement des enfants pendant le temps du repas (adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps de repas, appliquer les consignes d'accueil),> Assurer la remise en état des locaux et matériel.> Sur les missions de commis de cuisineFabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux et matériels de restauration.> Participer à la mise en place des entrées et des desserts,> Participation à l'éplucher des légumes,> Nettoyer le matériel, les postes de travail et les locaux annexes,> Ranger la cuisine,> Réceptionner les marchandises,> Remettre des plats en température,> Surveiller certaines cuissons simples,> Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.> Participation à l'application du plan de maîtrise sanitaire (appliquer les procédures, effectuer les autocontrôles, repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable).Pendant certaines vacances scolaires, une journée de ménage est organisée.Le CV et la lettre de motivations devront être nommés de la manière suivante :Nom_Prénom_2026-20 CV // Nom_Prénom_2026-20 LMPersonnes à contacter pour plus d'informations au 02.99.05.75.75 :- David Baruzier - Directeur des Ressources Humaines - [e-mail]- Anita Faucheux - Responsable du Service des Affaires Scolaires- Anita Hebert - responsable Cuisine Centrale

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fixes
Horaires annuels
Salaire

• Restauration
• Grille indiciaire fonction publique

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective- > BEP métiers de la restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale

D'autres offres peuvent vous intéresser :