AGENT DE RESTAURATION (H/F)

ASSOCIATION POUR L'INCLUSION PAR LE LOGE

Loperhet

Sur place

EUR 21 204 - 25 668

Plein temps

14 jours+

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Avantages offerts par ce poste

Primes

CSE

Salaire selon expérience

Résumé du poste

L'ASSOCIATION POUR L'INCLUSION PAR LE LOGE recherche un Agent de Restauration à temps plein à Loperhet. CDI, 35 heures/semaine, du lundi au vendredi, 7h00 à 14h00.

Mission : préparer, réchauffer et servir les repas destinés aux jeunes accueillis, dans le respect des règles d'hygiène et des procédures HACCP. Vous contribuerez à la gestion des approvisionnements, à l'entretien des locaux et au contrôle sanitaire.

Qualifications

Formation HACCP obligatoire.
Expérience en restauration collective appréciée.
Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

Préparer et servir les repas des résidents.
Réchauffer et remettre en température les plats.
Gérer les commandes et les stocks, assurer le suivi HACCP.
Entretenir et désinfecter les locaux et le matériel.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

Formation HACCP

Outils

Équipements cuisine

Description du poste

Acteur des politiques sociales liées au logement et à l'hébergement des jeunes depuis près de soixante ans, l'AILES a acquis une reconnaissance construite sur son expérience du partenariat. L'AILES travaille avec une trentaine de partenaires réguliers dans les domaines de l'action sociale, de la santé, de l'insertion, de la culture et des loisirs. Son public est diversifié : jeunes, adultes, séniors.L'AILES propose une offre de mise à l'abri et d'hébergement des mineurs non accompagnés du territoire finistérien, afin de leur offrir un accueil quotidien adapté qui réponde à leurs besoins.Dans ce contexte, nous recrutons 1 Agent de Restauration à temps plein. La mission principale au poste sera d'assurer la préparation, la remise en température et la distribution des repas destinés aux jeunes accueillis au sein du foyer, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. De participer à la gestion des approvisionnements, à l'entretien des locaux et garantir un environnement de restauration propre et sécurisé.Activités principales :Préparation et service des repas- Préparer les féculents (riz, pâtes, semoule, pommes de terre, etc.) du lundi au vendredi.- Réceptionner les repas livrés par la cuisine centrale partenaire.- Réchauffer les plats livrés (viandes, légumes, sauces et autres accompagnements).- Assurer la remise en température des préparations conformément à la réglementation sanitaire.- Participer au dressage et à la mise en place du service.- Assurer la distribution des repas aux résidents.Gestion des commandes et des approvisionnements- Effectuer les commandes hebdomadaires de repas auprès de la cuisine centrale tous les vendredis.- Réaliser les commandes de petits-déjeuners et des différentes denrées nécessaires au fonctionnement de la cuisine.- Contrôler la conformité qualitative et quantitative des livraisons.- Assurer le suivi des stocks et anticiper les besoins en approvisionnement.- Signaler toute rupture ou anomalie concernant les denrées alimentaires.Contrôle sanitaire et suivi HACCP- Effectuer et enregistrer les prises de température des équipements et des préparations.- Assurer la traçabilité des produits et des contrôles réglementaires.- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).- Appliquer les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).- Signaler toute non-conformité ou dysfonctionnement susceptible de compromettre la sécurité alimentaire.Entretien des locaux et du matériel- Assurer le nettoyage et la désinfection quotidienne de la cuisine.- Entretenir le matériel de cuisine et les équipements mis à disposition.- Assurer l'entretien et la propreté de la salle de restauration.- Participer à la gestion des déchets et au respect des consignes de tri.- Maintenir les locaux dans un état de propreté conforme aux exigences sanitaires.Compétences et qualités attendues- Maîtrise des principes HACCP- Connaissance des techniques de remise en température et de conservation des aliments.- Connaissance des règles de stockage des denrées alimentaires.- Préparer des accompagnements en restauration collective.- Gérer les commandes et les stocks.- Utiliser les équipements de cuisine en toute sécurité.Savoir-être- Rigueur et sens de l'organisation.- Autonomie dans l'exécution des tâches.- Sens des responsabilités.- Esprit d'équipe et qualités relationnelles.- Discrétion professionnelle.- Bienveillance et respect envers les jeunes accueillis.Profil recherché- Expérience en restauration collective appréciée.- Formation HACCP obligatoire- Connaissance du secteur social ou médico-social appréciée.- Capacité à travailler en autonomie tout en rendant compte de son activité.CDI à pourvoir au 28 Septembre 2026Statut : non cadre, 35h/semaine du Lundi au Vendredi de 7h00 à 14h00Lieu : Loperhet

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Horaires annuels
Salaire

Primes
CSE
selon expérience professionnelle

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) Cette expérience est indispensable
Aucune formation scolaire Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire- HACCP Cette formation est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'entretien des équipements et installations
Superviser la gestion des stocks
Surveiller les niveaux de stock et passer des commandes en conséquence
Utiliser les outils numériques
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Savoir-être professionnels