Responsable de restauration scolaire LNVDS (H/F)

MAIRIE; Genay; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Primes

Restauration

CIA avantage

Résumé du poste

La Mairie de Genay recherche un responsable de la restauration scolaire pour superviser la production, la distribution et le service des repas en liaison froide (scolaires, extrascolaires et séniors).

Vous intègrerez une équipe de 6 personnes et travaillerez sur une plage horaire 7h45 à 17h, avec un planning annuel et un jour de repos hebdomadaire. Poste en CDD de 12 mois, salaire et Avantages selon statut territorial.

Qualifications

• Maîtriser les règles d'hygiène HACCP et de sécurité.
• Savoir gérer les stocks et les commandes en temps réel.
• Bon contact et accompagnement auprès des enfants.

Responsabilités

• Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (petite préparation entrée ou dessert).
• Contrôler les températures du stockage et la montée en température des plats.
• Préparer la salle de restauration pour l'accueil des enfants.
• Participer au service de restauration en adoptant une attitude d'accompagnement.
• Respecter les procédures d'autocontrôles HACCP.
• Participer au nettoyage des lieux et au maintien du matériel.

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité HACCP

Relation avec les enfants

Ponctualité et assiduité

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 214BNLZ
Responsable de restauration scolaire LNVDS (H/F)

Pour contribuer à développer la qualité du service public, le Pôle parcours de vie recherche un responsable de la restauration scolaire.Vos missions.Intégré au sein du restaurant scolaire de la ville, dans un service de 6 personnes et sous la responsabilité de la responsable du Pôle, il participe aux activités de production, de distribution et de service de repas en liaison froide (scolaires, extrascolaires et séniors). Dans ce but, ses missions sont les suivantes :- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (petite préparation entrée ou dessert).- Contrôler les températures du stockage et la montée en température des plats.- Préparer la salle de restauration pour l'accueil des enfants.- Participer au service de restauration en adoptant une attitude d'accompagnement auprès des enfants et aider le personnel de surveillance lors du service.- Respecter les procédures et les méthodes d'autocontrôles mises en place dans le cadre de la méthode HACCP.- Participer au nettoyage des tables, des chaises, des lieux de préparation, des fours, des ustensiles de cuisine, des poubelles et de la zone de plonge. Veiller à la maintenance du matériel.Le responsable a également en charge des missions propres à ses fonctions :- Validation des vacances du personnel et entretien annuel.- Prévision et commandes des repas.- Responsable du projet d'accueil individualisé.- Mettre en place des plannings pour le fonctionnement du service.- Participation à l'élaboration des repas.Compétences et connaissances.- Connaître les modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires.- Maîtriser des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité.- Maîtriser les techniques de nettoyage, de manutention et les règles de sécurité associées.- Connaître les règles d'hygiène HACCP.- Connaître les techniques d'entretien des matériels et des locaux et l'utilisation des produits d'entretien.Savoir-faire.- Bon contact avec les enfants, attitude prévenante, langage correct et aimable.- Ponctualité irréprochable et meilleure assiduité possible.- Sens de l'observation, de l'écoute et du travail en équipe.- Respect de l'individualité de l'enfant et de sa vie privée.Conditions de travail.Les repas du midi sont fournis et pris en commun au sein du restaurant scolaire.Travail à temps plein sur la plage d'ouverture de 7h45 à 17h. Un planning annuel est établi avec un jour par semaine non travaillé, du lundi au vendredi pendant les semaines scolaires.Lors des vacances scolaires, le planning est établi pour 5 jours travaillés.

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Complémentaire santé
• Primes
• Restauration
• Rémunération statutaire du cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux + régime indemnitaire annuel (CIA)

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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