Responsable de Restauration

Le Richebourg - Hôtel, Restaurant, Spa, Jardin; Vosne-Romanée; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Richebourg - Hôtel, Restaurant, Spa, Jardin recherche un.e Responsable de Restauration à temps plein pour superviser l’ensemble de l’activité restauration sur site à Vosne-Romanée. Vous organisez et coordonnez le service en salle et au bar, assurez la qualité de l’accueil et des produits, et assurez la liaison avec la cuisine pour une expérience client fluide.

Vous pilotez la planification des équipes, le suivi des réservations et les indicateurs de performance, et vous participez à des

Qualifications

• Orientation client: maîtrise de la satisfaction client et du service client, gestion des demandes et réclamations avec tact et professionnalisme.
• Management et recrutement: expérience dans le recrutement, l’intégration et l’encadrement des équipes, capacité à motiver et fédérer.
• Communication: excellentes compétences en communication écrite et orale, aisance relationnelle avec clients et équipes.
• Food & Beverage: connaissance des produits de restauration et des boissons, des standards de service, des normes HACCP et gestion des stocks.
• Compétences complémentaires: expérience en restauration hôtelière ou gastronomique, rigueur, maîtrise des outils de gestion; anglais maîtrisé.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble de l’activité restauration sur site (salle et bar).
• Planifier les équipes: horaires, répartition des tâches.
• Suivre les réservations et coordonner avec la cuisine pour fluidifier l’expérience client.
• Veiller à l’accueil et au service de qualité et au respect des standards de l’établissement.
• Suivre les indicateurs de performance (satisfaction, chiffre d’affaires, coûts) et contribuer à des actions commerciales et animations.

Connaissances

Orientation client

Management & recrutement

Communication

Food & Beverage

Gestion stocks

Anglais

Outils

Systèmes de réservation

Caisse

Reporting

Description du poste

Description du poste Le Richebourg - Hôtel, Restaurant, Spa, Jardin recherche un.e Responsable de Restauration à temps plein pour superviser l’ensemble de l’activité restauration sur site à Vosne-Romanée. La personne en poste organise et coordonne le service en salle et au bar, veille à la qualité de l’accueil, du service et des produits, et s’assure du respect des standards de l’établissement. Elle est responsable de la planification des équipes (horaires, répartition des tâches), du suivi des réservations et de la relation avec la cuisine pour garantir une expérience fluide aux client.e.s. Au quotidien, elle suit les indicateurs de performance (satisfaction, chiffre d’affaires, coûts), contribue à l’optimisation des processus et participe à la mise en place d’actions commerciales et d’animations autour de la restauration.

• Orientation client : maîtrise de la satisfaction client et du service client, capacité à gérer les demandes et réclamations avec tact et professionnalisme.
• Management et recrutement : expérience dans le recrutement, l’intégration et l’encadrement des équipes, aptitude à motiver et fédérer autour d’objectifs communs.
• Communication : excellentes compétences en communication orale et écrite, aisance relationnelle avec les client.e.s, les équipes et les autres services de l’établissement.
• Expertise Food & Beverage : solide connaissance des produits de restauration et de boissons, des standards de service, des normes HACCP et des pratiques de gestion des stocks.
• Compétences complémentaires : expérience confirmée en restauration hôtelière ou gastronomique, sens de l’organisation, rigueur, maîtrise des outils de gestion (logiciels de réservation, caisse, reporting); la maîtrise de l'anglais est primordiale.