Responsable de restaurant

France Travail

La Possession

Sur place

EUR 20 000 - 27 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

France Travail recrute un/une Responsable de restaurant pour le site de La Possession (974). Sous la responsabilité du gérant, il/elle assure la gestion globale du restaurant, anime et mène l'équipe, veille à la qualité de l'accueil et au respect des normes.

Missions : définir les plannings, gérer l'équipe, contrôler la qualité QHSSE, superviser les stocks et les achats, assurer la sécurité et l'hygiène, fidéliser la clientèle et appliquer la politique commerciale.

Qualifications

Gestion d'équipe et leadership nécessaires.
Connaissance des règles QHSSE, hygiène et sécurité.
Capacité à superviser les procédures qualité et la sécurité.
Esprit polyvalent et sens du service client.

Responsabilités

Définir le planning des employés et gérer l'équipe.
Surveiller l'activité et l'application des procédures qualité, sécurité et hygiène.
Gérer l'activité de l'établissement et assurer la satisfaction client.
Réaliser le suivi administratif et commercial de l'établissement.
Négocier les fournisseurs et contrôler les stocks avec le cuisinier.
Réaliser la vente de produits et services de restauration.

Connaissances

Gestion d'équipe

Qualité/QHSSE

Leadership

Formation

Baccalauréat Hôtellerie restauration - management

Description du poste

Responsable de restaurant 974 - LA POSSESSION

Offre n° 212LGKN
Responsable de restaurant

Le/la responsable du restaurant est sous la responsabilité du gérant du restaurant. Il/Elle s'occupe de la gestion du restaurant dans sa globalité.Le métier de responsable de restaurant au sein de notre établissement, s'articule autour de 3 activités : animer, gérer, vendre. Son rôle est de contrôler la production, suivre les stocks, faire la pré-comptabilité, superviser les emplois du temps. Il veille aussi à la qualité de l'accueil et du service, dans le respect des normes édictées par la maison-mère. Il doit être aussi à l'aise avec la clientèle qu'avec son équipe. Il règle les éventuels litiges, dialogue avec les clients pour recueillir leurs avis et suggestions, entretient une ambiance conviviale.Le responsable de restaurant est sous la responsabilité du manager de restaurant.Missions :1. Définit le planning des employés (serveurs, équipiers, ...)2. Gère et anime son équipe3. Surveille l'activité des équipes et vérifie l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène.4. Fidélise la clientèle et applique la politique commerciale de l'établissement5. Gère l'activité de l établissement et s'assure que le client soit satisfait.6. S'occupe du suivi administratif et commercial de l'établissement7. Engage du personnel et le forme aux procédures de l'établissement8. Définit les cartes, les menus, et fixe les tarifs des plats - en accord avec le gérant et cuisinier9. Réalise la vente de produits de restauration, de services10. Repère les besoins en approvisionnement, passe les commandes et gère l'état des stocks avec le cuisinier11. Vérifie les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveille le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, ...)12. Choisit des prestataires/fournisseurs, négocie les conditions du contrat et surveille la réalisation des produits, de l'intervention13. Effectue le comptage des fonds de caissesIl peut être amené à effectuer toute activité au sein de l'équipe de cuisine (Réalisation des préparations culinaires (assemblage, composition, cuisson, ...)) et de l'établissement afin de permettre le maintien de l'activité générale des restaurants. Il est porteur de l'esprit de polyvalence au sein de l'établissement

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire