Responsable de production - Cuisine centrale (H/F)

lf; Gennevilliers; On-site; EUR 52,000 - 68,000; Full time

Job summary

La Famille, entreprise en forte croissance dans le secteur de la restauration, recherche un manager de production pour sa cuisine centrale située à Gennevilliers (92). Rattaché(e) à Benoît, vous pilotez l'activité de votre équipe au quotidien, assurez la qualité, la productivité et la sécurité.

Vos missions couvrent l'organisation de la production, le pilotage des équipes, l'optimisation des coûts et l'amélioration continue, avec un focus sur la traçabilité et le respect des standards.

Qualifications

• Expérience significative en management en cuisine centrale ou laboratoire traiteur.
• Capacité à piloter des volumes importants et à fédérer les équipes.
• Sens de l'organisation, réactivité et exigence qualité.
• Aisance opérationnelle sur les procédures hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Piloter et organiser la production en respectant les volumes et les délais.
• Garantir la qualité et la traçabilité des produits et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Contribuer à l'amélioration continue des process et à la réduction des coûts.
• Manager et développer les équipes : animation, formation et montée en compétences.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Planification

Orientation qualité

Education

Formation en cuisine/restauration/agroalimentaire

Job description

Vous souhaitez rejoindre une entreprise en pleine croissance dans la restauration, où qualité et simplicité se conjuguent pour offrir des moments gourmands ?

Rejoignez La Famille en tant que Responsable de productionH/F pour notre cuisine centrale située à Gennevilliers (92).

Rattaché(e) à Benoît, vous pilotez l'ensemble de l'activité de votre équipe de production au quotidien. Véritable manager de proximité, vous accompagnez les équipes, coordonnez les moyens humains et matériels et veillez au respect des objectifs de qualité, de productivité et de sécurité.

Vos missions

Piloter et organiser la production

• Planifier l'activité et organiser les équipes en fonction des volumes de production.

• Anticiper les pics d'activité afin d'assurer la continuité de service.

• Coordonner les moyens humains et matériels nécessaires au bon déroulement de la production, au sein de l'équipe et avec les autres services.

• Superviser les approvisionnements en apportant une expertise métier.

• Être présent(e) sur le terrain et intervenir auprès des équipes lorsque cela est nécessaire, afin de garantir le bon déroulement de l'activité.

Garantir la qualité et la sécurité alimentaire

• Garantir la conformité des productions, et veiller au respect des standards de qualité qui font la réputation de La Famille.

• Assurer le suivi de la traçabilité des produits.

• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

• Identifier les éventuels écarts et mettre en place les actions correctives nécessaires.

Contribuer à l'amélioration continue

• Analyser les méthodes de travail et proposer des axes d'amélioration.

• Optimiser les process, les flux de production et les coûts.

• Contribuer à la réduction du gaspillage et à l'amélioration continue des performances de la cuisine centrale.

Manager et développer les équipes

• Animer, fédérer et motiver les équipes au quotidien.

• Assurer l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs.

• Favoriser la montée en compétences des collaborateurs.

• Instaurer un climat de travail positif, exigeant et collaboratif.

Votre profil :

Vous justifiez d'une expérience significative et réussie sur un poste de management en cuisine centrale / laboratoire traiteur, avec de forts volumes de production. Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine, en restauration ou en agroalimentaire.

Au-delà de votre expérience, nous recherchons une personnalité capable d'allier exigence opérationnelle et proximité avec les équipes.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs.

• Votre sens de l'organisation et votre capacité à gérer les priorités.

• Votre présence sur le terrain et votre goût pour le management de proximité.

• Votre rigueur, votre réactivité et votre exigence en matière de qualité.

• Votre capacité à évoluer dans un environnement en croissance et à piloter l'activité lors des périodes de forte production.

Pourquoi rejoindre La Famille ?

Rejoindre La Famille, c'est intégrer une entreprise dynamique en fort développement, où l'exigence opérationnelle, la qualité des produits, l'esprit d'équipe et la convivialité sont au cœur de notre fonctionnement.

Envie de faire partie de l’aventure et de contribuer à notre succès ? Rejoignez-nous et faites de chaque préparation un moment gourmand et agréable pour nos clients !

La diversité est une richesse : toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Un besoin d’aménagement spécifique? Parlons-en !