Responsable de l'offre Alimentaire F/H

Restalliance; Lyon; Sur place; EUR 90 000 - 130 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie et responsabilités

Formations et évolution

Organisation du travail flexible

Équilibre de vie

Résumé du poste

Restalliance Lyon recherche un responsable de l’Offre Alimentaire F/H pour piloter l’offre centrale et les grands comptes. Vous supervisez une équipe de 6 personnes et coordonnez les développements avec les diététiciennes, en veillant à l’alignement avec les exigences client et les réglementations.

Vous contribuez à la réponse aux appels d’offres, à la cotation des menus et à l’évolution des outils et process, en favorisant l’usage de l’IA et l’amélioration continue.

Qualifications

• Expérience d’au moins 10 ans en pilotage d’offres culinaires (restauration et/ou santé).
• Formation initiale en diététique, ingénieur agroalimentaire ou équivalent.
• Maîtrise de la réglementation alimentaire et des équilibres nutritionnels.
• Double compétence en management d’équipes et de projets.

Responsabilités

• Élaboration et pilotage de l’offre alimentaire: conception des menus en collaboration avec les diététiciennes.
• Réponses aux appels d’offres: cotation des menus et adaptation aux besoins des prospects.
• Management et pilotage de performance: encadrer l’équipe et développer des KPI.
• Collaboration transversale et évolution des outils/process: favoriser l’usage de l’IA et améliorer les process.

Connaissances

Management d’équipes

Gestion de projets

Animation et fédération d’équipes plud

Service client

Formation

Diététique

Ingénieur agroalimentaire

Description du poste

Vos missions

Véritable chef d’orchestre de la politique culinaire et nutritionnelle, le responsable de l’Offre Alimentaire F/H garantit l’équilibre, la cohérence et la fiabilité des menus centraux et grands comptes.

Rattaché(e) à la Directrice R&D et Nutrition du Groupe Restalliance, vous pilotez une équipe de 6 personnes. Ce poste est stratégique pour repositionner l’offre culinaire comme un levier de différenciation, de performance et d’innovation, et augmenter la valeur client des menus proposés.

Vos missions seront les suivantes :

• Élaboration et pilotage de l’offre alimentaire : piloter la conception des menus centraux saisonniers et grands comptes, en collaboration avec les diététiciennes de l’équipe, dans une logique de co‑construction avec le terrain.
• Réponse aux appels d’offres et développement commercial : superviser et valider la réponse diététique et culinaire aux appels d’offres: cotation des menus, création d’offres spécifiques, adaptation aux besoins de prospects stratégiques.
• Management et pilotage de performance : encadrer, accompagner et faire grandir l’équipe de diététiciennes; développer la culture de la mesure via des KPI et tableaux de bord partagés
• Collaboration transverse et évolution des outils/process : renforcer la synergie inter‑directions; porter l’évolution des outils et process métiers, notamment via l'usage de l'IA, contribuer aux projets d’amélioration continue pour fluidifier le travail en équipe et clarifier les responsabilités interservices.

Vous êtes

De formation initiale en diététique, ingénieur agroalimentaire ou équivalent, vous disposez d'une expérience d'au moins 10 ans en pilotage d'offres culinaires, idéalement acquise dans le secteur de la restauration et/ou santé. La maîtrise de la réglementation alimentaire, des équilibres nutritionnels et des spécificités seniors/santé est un plus.

Vous avez une double compétence dans le management d'équipes et de projets.

Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à animer et fédérer des équipes pluridisciplinaire avec un sens du service client avéré. Votre esprit d'analyse, votre rigueur et vos compétences en gestion de projets seront des atouts indispensables pour réussir dans ce poste.

Nous vous propose

• Travailler dans un métier qui fait sens, au service des personnes fragilisées
• Disposer d'autonomie et de responsabilités
• Bénéficier d'opportunité de formations et d'évolution
• Bénéficier d'une organisation du travail flexible et d'un équilibre de vie

Nous sommes

Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.