Responsable de l'approvisionnement H/F

CNOUS (centre national des oeuvres universitaires et scolaires); Créteil; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Crous de l'académie de Créteil recrute un agent de magasin/approvisionnement pour assurer la qualité de l'approvisionnement, la tenue du magasin et la traçabilité des denrées au sein du restaurant universitaire.

Vous participerez à la définition des achats, gérerez les stocks sur les logiciels métiers et veillerez au respect des règles d'hygiène et de sécurité, en collaboration avec le gestionnaire et le chef de cuisine.

Responsibilities

• Être responsable de la tenue du magasin et de la comptabilité des denrées.
• Participer à la définition d'une politique d'achat.
• Gérer les stocks (entrées/sorties) sur les logiciels métiers.
• Contrôler les réceptions et la qualité des fournitures.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine.
• Assurer le suivi de gestion comptable du restaurant.
• Suivre les marchés et la relation fournisseurs.

Skills

Gestion des stocks

Approvisionnement

Relation fournisseurs

Tools

Logiciels métiers

Job description

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Le Crous est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires).
Les deux missions principales du Crous de l'académie de Créteil sont, d'une part, de favoriser la réussite de tous les étudiants, d'autre part, de contribuer à l'attractivité des établissements d'enseignement supérieur de l'académie. Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d'une académie dynamique et en pleine expansion, composée de 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille plus de 175 000 étudiants à la rentrée 2025, soit le 5ème effectif national, et plus de 50 000 boursiers. Il gère 5 900 places d'hébergement, sert 2,5 millions d'équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter).
Missions principales : Être garant de la qualité de l'approvisionnement. Coordonner les opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures. Description du poste :

• Être responsable de la bonne tenue du magasin et tenir la comptabilité des denrées alimentaires.
• Participer à la définition d'une politique d'achat.
• Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics.
• Assurer la tenue des stocks (entrées/sorties) sur les logiciels métiers.
• Connaître les seuils de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes.
• Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif).
• Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine.
• Participer au suivi de gestion comptable du restaurant.
• Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés.
• Participer à la recherche de nouveaux produits.
• Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.
• Être l'interlocuteur des fournisseurs, notamment pour le passage des commandes courantes.
• Participer à la cohésion de l'équipe et à la formation.