Responsable de Fabrication Charcuterie (H/F)

Talents Industrie; Villetaneuse; Sur place; EUR 55 000 - 85 000; Plein temps

Résumé du poste

Talents Industrie recrute un responsable de production pour piloter la fabrication dans le laboratoire et le conditionnement, avec une forte exigence qualité HACCP.

Vous assurez l'organisation, la traçabilité journalière, l'ajustement de la fabrication selon la demande client, le suivi de l'activité et la gestion des stocks, tout en encadrant une équipe.

Qualifications

• Formation en charcuterie ou agro-alimentaire exigée.
• Expérience d'au moins 5 ans en tant que responsable ou chef de production, idéalement dans le secteur de la salaison.
• Connaissance des procédures HACCP et des règles qualité exigées.

Responsabilités

• Organisation et pilotage de la fabrication dans le laboratoire et le conditionnement, avec une forte exigence qualité HACCP.
• Réaliser la traçabilité de chaque journée de fabrication.
• Ajuster la fabrication en fonction de la demande clients.
• Suivi et contrôle de l’activité de fabrication.
• Achat et gestion des stocks.
• Définition et contrôle de la mise en œuvre des procédures et règles liées à la qualité, l’hygiène (HACCP).
• Management opérationnel d’une équipe de fabrication et de conditionnement.

Connaissances

Organisation

Pilotage de production

Traçabilité

Gestion des stocks

Management d'équipe

Qualité HACCP

Formation

Charcuterie ou agro-alimentaire

Description du poste

Talents Industrie, cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers techniques, vous propose des offres d’emploi dans l'Industrie, en CDI / CDD ou intérim.

Rattaché(e) au Directeur de Production, vos principales missions seront :

• Organisation et pilotage de la fabrication dans le laboratoire (réception viande, local épices, pompage, désossage, parage, gestion de la cutter)
• Faire la traçabilité de chaque journée de fabrication rigoureusement
• Ajuster la fabrication en fonction de la demande clients
• Suivi et contrôle de l’activité de fabrication
• Achat et gestion des stocks
• Définition et contrôle de la mise en oeuvre des procédures et règles liées à la qualité, l’hygiène (HACCP) en accord avec la responsable qualité
• Management opérationnel d’une équipe de fabrication et de conditionnement

Issu(e) d'une formation en charcuterie ou agro-alimentaire, vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum en tant que responsable ou chef de production idéalement dans le secteur de la salaison.

Les horaires de travail sont de 5h à 13h30 du lundi au vendredi (selon la période, les horaires peuvent être modifiés).