Responsable de cuisine CRS 29 (H/F)

Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Sud; Lannemezan; On-site; EUR 23,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

IJAT indemnité journalière

RTT 29 jours

Job summary

Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Sud recherche un cuisinier-chef pour élaborer les repas des personnels mobilisés, en déplacement ou sur résidence, en respect des règles d’hygiène et des procédures internes.

Vous assurez la préparation, le service et le contrôle de la propreté des locaux, avec un encadrement d’équipe et des horaires adaptés aux missions, selon les besoins de la compagnie.

Qualifications

• Connaître l'environnement professionnel – niveau maîtrise requis.
• Connaître les techniques culinaires et du service – niveau maîtrise requis.
• Utilisation et entretien des locaux – niveau maîtrise requis.
• Gestion des stocks – niveau pratique requis.

Responsibilities

• Prévoir les menus et élaborer les repas en résidence et en déplacement.
• Préparer et servir les repas selon les règles d’hygiène et de sécurité.
• Gérer les approvisionnements et le matériel.
• Encadrer et évaluer une équipe sur le terrain.

Skills

Environnement pro

Techniques culinaires

Entretien des locaux

Gestion des stocks

Job description

Vos activités principales

• Prévoir les menus, en collaboration avec les gérants, en tenant compte de l’équilibre alimentaire.
• Élaborer et préparer les repas à résidence et en déplacement pour les personnels de la structure dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gérer les approvisionnements et les équipements.
• Veiller à l’entretien et à la propreté des locaux, des installations et du matériel mis à disposition de l’agent.
• Encadrer une équipe : organiser le travail, gérer son fonctionnement au quotidien, procéder à l’évaluation professionnelle des collaborateurs.

Votre environnement professionnel

Activités du service

Le service de l'Ordinaire a en charge l'élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence. Trois repas par jour pour le déplacement et deux à résidence si besoin du service. Ces repas peuvent être consommés sur place ou peuvent être acheminés sur le lieu d'emploi de la compagnie. Il a également à sa charge le nettoyage, la vérification et le rangement du matériel.

Composition et effectifs du service

1 Major, 2 BCCS, 1 Gardien de la paix, 1 ATP2/APST, 2 ATP1 cuisinier, 2 ATP2 cuisinier, 6 ATP1, 6 ATP2, 4 AT, 1 contractuel, 1 Adjoint administratif principal 1ère classe

Liaisons hiérarchiques

Chef de la synergie Mess-Foyer et Commandant d’Unité ou son Adjoint

Liaisons fonctionnelles

Ensemble des personnels composant la synergie Mess-Foyer de l’Unité ou d’autres Unités lors des déplacements.

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions:

• Les emplois en Police nationale sont des emplois de souveraineté. A ce titre, la détention de la nationalité française est impérative (article L321-2 du CGFP).
• Permis B souhaité.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Port de charges lourdes.
• Permanences le week-end.
• Bonne présentation, disponibilité et polyvalence.
• Grande disponibilité exigée : horaires atypiques et variables en fonction des missions de la compagnie.
• Structure qui effectue des déplacements hors région sur tout le territoire national 180 jours par an en moyenne ; Ouvrant les droits à l'Indemnité Journalière d'Absence Temporaire (IJAT), uniquement pour les fonctionnaires et les ouvriers d'Etat, à hauteur de 42€/jour défiscalisée ainsi qu'aux heures supplémentaires payées. Ne concernent que les fonctionnaires et les OC.
• Régime horaire de 40h30 par semaine générant 29 RTT.

Qui contacter? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

Poste de Police de l’Unité 05 81 74 80 29 – Demander le chef de la Synergie Mess-Foyer

Mail: [e-mail]

Date limite de candidature: 31/12/26

Profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

• Connaître l'environnement professionnel- niveau maîtrise requis.
• Connaître les techniques culinaires et du service niveau maîtrise requis.
• Utilisation et entretien des locaux niveau maîtrise requis.
• Gestion des stocks niveau pratique requis.

Savoir faire

• Savoir appliquer la réglementation niveau maîtrise requis.
• Savoir travailler en équipe niveau maîtrise requis.
• Savoir s'organiser niveau maîtrise requis.
• Avoir l'esprit de synthèse niveau pratique à acquérir.
• Savoir manager niveau maîtrise requis.

Savoir être

• Avoir le sens des relations humaines niveau pratique requis.
• Savoir s'adapter niveau maîtrise requis.
• Savoir accueillir niveau maîtrise requis.
• Savoir communiquer niveau pratique requis.
• Faire preuve de rigueur et de méthode niveau maîtrise requis.
• Savoir s'exprimer oralement niveau pratique requis.

Vos perspectives

Evolution statutaire.

Durée attendue sur le poste: 3 ans

Présentation de Direction Zonale de la Compagnie Républicaine de Sécurité Sud

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