Cuisinier - CRS 81 Marseille H/F

Ministère de l'Intérieur; Ventabren; Hybride; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Ministère de l'Intérieur recrute un cuisinier pour le CRS 81 à Marseille. Vous élaborerez et préparerez les repas pour les agents en résidence et en déplacement, dans le respect des techniques culinaires et des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous serez en charge de gérer les achats et les stocks, d’entretenir les locaux et équipements et d’organiser le travail en équipe, avec encadrement éventuel. Poste basé à Marseille avec éventuels déplacements.

Qualifications

• Connaissances techniques culinaires et du service; maîtrise des techniques de fabrication culinaire.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à organiser et encadrer une équipe.

Responsabilités

• Élaborer et préparer les repas à résidence et en déplacement pour le personnel.
• Gérer les approvisionnements et les équipements.
• Entretenir et nettoyer les locaux et les installations.
• Organiser le travail en équipe et encadrer une équipe.

Connaissances

Connaissances culinaires

Gestion des stocks

Savoir-faire service

Savoir s'organiser

Savoir manager

Savoir communiquer

Rigueur et méthode

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Gestionnaire des Ressources Humaines Paris)

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier

Type de poste

Technique et spécialisé

Intitulé du poste

Cuisinier - CRS 81 Marseille H/F

Description du poste

Vos activités principales :

Élaborer et préparer les repas à résidence et en déplacement pour les personnels de la structure

dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d’hygiène et de sécurité.

Gérer les approvisionnements et les équipements

Entretenir et nettoyer les matériaux, les locaux et installations mis à disposition de l’agent

Organiser le travail en équipe, encadrer une équipe.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Préparation des denrées nécessaires aux repas – service à table et au foyer - entretien des locaux

Composition et effectifs du service

1 CST, 4 Adjoints Techniques cuisiniers et 16 Adjoints Techniques restauration

Liaisons hiérarchiques

Commandant d’unité ou Commandant adjoint – Gérant, chef du service Synergie Mess/Foyer –

adjoint et gérants.

Liaisons fonctionnelles

Chef du service, et - Commandant d’unité ou Capitaine adjoint

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

Les emplois en Police nationale sont des emplois de souveraineté. À ce titre, la détention de lanationalité française est impérative (article L321-2 du CGFP).

Service de restauration mutualisé avec la compagnie existante sur le site.

Permis B souhaité,

Respect des normes d’hygiène et de sécurité,

Port de charges lourdes, bonne présentation, disponibilité et polyvalence,

Base du régime horaire de 40h30/semaine générant 29 RTT . Employé en régime mixte (générant 18 RCSOP suite aux DP) ou en 8/6 (8 jours travaillés, 6 jours de repos) selon activité structure.
Possibilité d’emploi le week-end.
Employé prioritairement et principalement à résidence.
L’agent peut être également employé pour des déplacements de courte durée sur tout le territoire national.
En déplacement pour les fonctionnaires et ouvriers D’Etat : Ouvrant les droits à l’Indemnité Journalière d’Absence Temporaire (IJAT) à hauteur de 42€/jour défiscalisée ainsi qu’aux HS payées

Qui contacter ? Indiquer les coordonnées ou adresse mail des personnes à contacter

Tél:[phone] Demander le chef de la synergie mess/foyer

Mail: [e-mail]

Liste des pièces requises pour déposer une candidature:
Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible :https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Date limite de candidature 31/12/26

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique requis

Connaître les techniques culinaires et du service- niveau maîtrise à acquérir

Utilisation et entretien des locaux - niveau maîtrise à acquérir

Gestion des stocks - niveau pratique requis

Savoir-faire

Savoir appliquer la règlementation- niveau pratique requis

Savoir travailler en équipe- niveau pratique requis

Savoir s'organiser- niveau pratique requis

Avoir l'esprit de synthèse- niveau pratique requis

Savoir manager- niveau pratique requis

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines- niveau pratique requis

Savoir s'adapter- niveau pratique requis

Savoir accueillir- niveau pratique requis

Savoir communiquer- niveau pratique requis

Faire preuve de rigueur et de méthode- niveau pratique requis

Savoir s'exprimer oralement- niveau pratique requis

Evolution statutaire.

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation :

178 Avenue de la Croix-Rouge

Code REMILOG014A : Agent de restauration – d’intendance

Code RMFPERLOG022 : Cuisinière / Cuisinier

Fondement juridique du recrutement

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier1984)

2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)

Localisation du poste

Europe, France, Provence-Cote d'Azur, Bouches du Rhône (13)

Personne à contacter (mail)

[e-mail]

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