Responsable de boutique (H/F)

Aux Merveilleux de Fred; Strasbourg; On-site; EUR 32,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Tickets restaurant

Mutuelle

50% Transports

Job summary

Aux Merveilleux de Fred à Lyon recherche un Responsable de boutique passionné par la pâtisserie pour animer le commerce et piloter les équipes. Vous garantissez qualité, service client et respect des savoir-faire dans l’atelier et la boutique.

Vous assurerez la production, la gestion du personnel, des plannings et des objectifs commerciaux, tout en veillant à l’hygiène, la sécurité et le respect des standards de l’enseigne. Week-ends et jours fériés travaillés.

Qualifications

• Expérience en gestion de boutique dans le secteur pâtisserie/boulangerie.
• Capacité à manager et former les équipes.
• Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Disponibilité week-ends et jours fériés.
• Veiller à un service client irréprochable et à la qualité des produits.

Responsibilities

• Animer et coordonner les équipes au quotidien (ouverture/fermeture, production, vente, propreté).
• Garantir la performance commerciale et la satisfaction clients et contribuer au développement de la clientèle.
• Organiser la production et la qualité des gâteaux selon les savoir-faire et les recettes.
• Gérer l administrative du personnel et les caisses, respect des procédures.

Skills

Management

Esprit d'équipe

Relation client

Job description

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte aujourd’hui 45 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.Avantages :Tickets restaurantsMutuelle50% TransportsNous sommes à la recherche d'un Responsable de boutique à Lyon. Le/la responsable de boutique anime le commerce et le personnel de sa boutique sous la responsabilité du responsable de zone.Il a pour principales missions :1. Management des équipesAnimer et coordonner les équipes au quotidien pour garantir le bon fonctionnement de la boutique et le cas échéant de l’atelier (ouverture, fermeture, production, vente, propreté,...)Intégrer et former les nouveaux équipiers à nos savoir-faire et à la vente (communication et mise en valeur de nos produits)Assurer la formation continue des équipiers : être garant du concept, de la qualité des produits et d'un service clients irréprochable, faire monter en compétences son équipe, identifier les potentiels évolutifsPréparer et mettre à jour les plannings pour avoir le bon nombre d'équipiersFixer les objectifs au quotidien et dans le cadre des entretiens annuels et les suivre2. Garantir la performance commerciale et la satisfaction clientsDéterminer les besoins de l'équipe en fonction des différents temps forts de l'année en lien avec la Direction des opérationsContribuer à des actions de fidélisation et de développement de la relation client, participer au développement de la clientèleContrôler les ventes et suivre le chiffre d’affaires3. Organisation de la boutique et de la qualitéMaîtriser et piloter la production des gâteaux dans le respect des techniques et des savoir-faire (recettes, quantités, qualité, rotation) en fonction du besoin, des prioritésPrévoir les ventes de viennoiseries et gâteaux à l'aide des outils de gestion des quantitésS'assurer de la disponibilité, de l'approvisionnement, de la conformité des matières premières, matériels, conditionnements nécessairesEntretenir le point de vente et les machinesConnaître et suivre les fournisseursContrôler au quotidien le respect des normes qualitatives, d'hygiène, de sécurité et le respect des standards de l’enseigne4. Gestion administrativeAssurer le suivi de combo et de l'administration du personnel (signature des contrats, feuilles du dimanche, suivi des visites médicales, suivi des périodes d'essai)Garantir l'affichage des documents légauxAssurer la gestion des caisses et des espècesCompétences techniques :Confection de l'intégralité de nos produitsGestion d'une boutique Aux MerveilleuxAptitude à managerAptitudes professionnelles :Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipeSens des responsabilitésSens pédagogiqueCapacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipesRigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôlesWeek-end et jours fériés travaillés