RESPONSABLE D'UNITE DE PRODUCTION (H/F)

POLE RESSOURCES; Changé; Sur place; EUR 23 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Complémentaire santé

Résumé du poste

Association EKLA recherche un Responsable d’Unité de Production pour son ESAT du campus inKlusia, au sein du restaurant Les Fourneaux Jaunes. Vous pilotez une équipe et coordonnez les activités de production chaude et froide dans le cadre d’une restauration collective et traiteur.

Vous assurez sécurité, qualité et service client, avec une connaissance HACCP et un profiler d’insertion professionnelle. Contrat CDI, 35h, salaire entre 2105 et 3036 € brut mensuel.

Qualifications

• Formation de base en restauration ou hôtellerie/restauration.
• 3 à 5 ans d'expérience dans la cuisine et restauration collective.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Concevoir et faire évoluer l'offre du restaurant « Les Fourneaux Jaunes ».
• Garantir les objectifs économiques et sociaux du restaurant.
• Planifier et organiser les prestations, piloter l'équipe en production chaude et froide.
• Assurer la caisse et le suivi client (devis, appels d'offre).
• Organiser les prestations et assurer la sécurité et l'hygiène au travail.

Connaissances

Analyse données production

Amélioration performance

Gestion production

Permis véhicule indispensable

Formation

CAP ou Bac Pro hôtellerie-restauration

Bac ou équivalent hôtellerie-restauration

Description du poste

L'association EKLA, accompagne dans une démarche de bientraitance et d'inclusion sociale des personnes en situation de handicap mental et déficience intellectuelle. C'est un acteur majeur du secteur médico-social départemental (550 personnes accueillies, 230 salariés, 19 établissements et services).RECHERCHEau sein de son ESAT de Transition, dans son restaurant "Les Fourneaux Jaunes" (restauration collective, Fast good et Clic and Collect) situé sur le Campus inKlusia,UN(e) RESPONSABLE D'UNITÉ DE PRODUCTIONMissions : Sous la responsabilité du Responsable de service restauration et en lien avec l'équipe pluridisciplinaire, le/la Responsable d'unité de production aura pour mission de :Accompagner les travailleurs en situation de handicap psychique, ayant un projet d'insertion professionnelle en milieu ordinaire en collaboration avec le CPI (Coordinateur(trice) de parcours d'insertion) ;Assurer/garantir la sécurité et la santé au travail des personnes accompagnées ;Concevoir et faire évoluer l'offre du restaurant "Les Fourneaux Jaunes" (restauration collective, traiteur, portage de repas) support de l'accompagnement ;Garantir le fonctionnement et l'atteinte des objectifs économiques et sociaux du restaurant "Les Fourneaux Jaunes" ;Organiser et contribuer à la préparation des repas, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;Assurer la responsabilité de la caisse et faire vivre le point de vente ;Assurer la relation commerciale et le suivi client (devis, appels d'offre) ;Planifier et organiser les prestations, piloter et coordonner l'équipe en production chaude et froide.Profil :Formation de base idéalement dans le domaine de la restauration ou de l'hôtellerie-restauration (CAP à Bac Pro) ;Une qualification de moniteur d'atelier ou d'éducateur technique spécialisé est appréciée ;3 à 5 ans d'expérience dans l'activité technique (cuisine, restauration collective ou métiers de bouche) ;Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;Goût du management et de la transmission de compétences ;Sens commercial et relation client ;

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2105.0 Euros à 3036.0 Euros sur 12 mois
• CSE
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Hôtellerie restauration
• Aucune formation scolaire Méthode haccp

Compétences

• Analyse de données de production
• Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance
• Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de sens des responsabilités
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services administratifs combinés de bureau

L'association EKLA, accompagne dans une démarche de bientraitance et d'inclusion sociale des personnes en situation de handicap. C'est un acteur majeur du secteur médico-social départemental de la Mayenne (550 personnes accueillies, 230 salariés, 19 établissements et services).