Responsable d'Exploitation Hôtelière Réseau H/F

Groupe Sofra; Paris; Sur place; EUR 63 000 - 77 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe Sofra recherche un Responsable d’Exploitation Hôtelière Réseau pour piloter un périmètre d’une dizaine d’établissements en France. Rattaché au Directeur du Pôle Hôtelier, vous serez le relais entre le siège et les hôtels et accompagnerez directeurs et équipes dans le pilotage de l’activité et l’amélioration de la performance.

Sur le terrain, vous réaliserez des audits, suivrez les indicateurs clés (masse salariale, foodcost et coûts d’exploitation) et assurerez le déploiement des outils

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans dans la gestion ou l’accompagnement opérationnel d’un réseau d’hôtels.
• Solide expérience en exploitation hôtelière et culture du terrain.
• Aisance multisites et multienseignes souhaitée.
• Maîtrise des principaux indicateurs de performance et enjeux économiques.
• Capacité à accompagner et challenger les directeurs dans le pilotage.

Responsabilités

• Accompagner au quotidien les hôtels de votre périmètre via des visites sur site.
• Être interlocuteur de proximité pour les directeurs et les équipes.
• Adapter l’accompagnement selon les spécificités de chaque établissement et enseigne.
• Identifier les problématiques opérationnelles et proposer des actions.
• Aller assurer le relais d’un directeur d’hôtel en cas d’absence.
• Favoriser le partage des bonnes pratiques entre les hôtels.

Connaissances

Leadership

Relationnel

Organisation

Autonomie

Animation équipe

Description du poste

Dans un contexte de développement et de structuration de son activité, SOFRA poursuit l’évolution de son réseau, avec notamment l’ouverture prochaine d’un nouvel hôtel Mercure à Melun.

Nous recherchons aujourd’hui un(e) Responsable d’Exploitation Hôtelière Réseau pour accompagner un périmètre d’une dizaine d’établissements en France.

Rattaché(e) au Directeur du Pôle Hôtelier, vous êtes un véritable relais entre le siège et les établissements. Vous accompagnez les directeurs et directrices d’hôtels dans le pilotage de leur activité, l’amélioration de leur performance et le développement de leurs équipes.

Très présent(e) sur le terrain, vous intervenez auprès d’établissements de différentes catégories et enseignes, avec une approche à la fois opérationnelle, pragmatique et orientée amélioration continue.

Vous travaillez en étroite collaboration avec le Pôle Ressources Humaines décentralisé, ainsi qu’avec les différentes fonctions support du Groupe.

Vos missions

Accompagner et animer le réseau

• Accompagner au quotidien les hôtels de votre périmètre à travers des visites régulières sur site.

• Être un interlocuteur de proximité pour les directeurs, directrices et équipes de terrain.

• Adapter votre accompagnement aux spécificités de chaque établissement et de chaque enseigne.

• Identifier les problématiques opérationnelles et accompagner leur résolution.

• Assurer ponctuellement le relais d’un(e) directeur(trice) d’hôtel en cas d’absence ou de besoin, afin de garantir la continuité de l’exploitation.

• Favoriser le partage des bonnes pratiques entre les établissements.

Piloter et améliorer la performance

• Réaliser des audits et contrôles réguliers des hôtels.

• Suivre et analyser les principaux indicateurs de performance opérationnelle et économique.

• Suivre notamment la masse salariale, le foodcost et les principaux coûts d’exploitation.

• Identifier les axes d’amélioration et proposer les actions correctives nécessaires.

• Garantir la mise en œuvre et le suivi des plans d’actions définis par le siège.

• Assurer un reporting régulier auprès du Directeur du Pôle Hôtelier et l’alerter sur les principaux enjeux et difficultés rencontrés sur le réseau.

Optimiser les organisations et les process

• Identifier les leviers d’amélioration et d’optimisation des process, outils et organisations existants.

• Harmoniser les pratiques tout en tenant compte des spécificités des différentes enseignes.

• Accompagner le déploiement des nouveaux outils et méthodes de travail.

• Contribuer à l’amélioration continue de la performance et de la qualité de service.

Accompagner les équipes en lien avec les Ressources Humaines

• Travailler en étroite collaboration avec le Pôle Ressources Humaines décentralisé sur les enjeux RH des établissements.

• Participer aux recrutements des profils clés et contribuer à leur intégration.

• Identifier les besoins en formation et accompagner le développement des compétences.

• Identifier et accompagner les talents et les évolutions professionnelles.

• Accompagner et participer à la validation des promotions internes.

• Contribuer à la résolution des problématiques d’organisation et de management rencontrées dans les établissements.

Veiller au respect des standards et de la réglementation

• Veiller au respect des standards de qualité du Groupe et des différentes enseignes.

• Contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

• Veiller à la bonne application des procédures internes.

• Suivre les résultats des établissements et mettre en place les actions correctives nécessaires.

Passionné(e) par l’hôtellerie et la restauration, vous souhaitez rejoindre un groupe familial en développement et contribuer directement à la performance et à l’évolution de son réseau.

• Vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum dans la gestion ou l’accompagnement opérationnel d’un réseau d’hôtels.

• Vous disposez d’une solide expérience en exploitation hôtelière et d’une véritable culture du terrain.

• Vous êtes à l’aise dans un environnement multisites et idéalement multienseignes.

• Vous maîtrisez les principaux indicateurs de performance et les enjeux économiques d’un établissement hôtelier.

• Vous êtes capable d’accompagner et de challenger les directeurs d’hôtels dans le pilotage de leur activité.

• Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens du relationnel et votre capacité à fédérer.

• Vous appréciez le travail transversal et savez collaborer efficacement avec les équipes terrain, les directions d’hôtels, les Ressources Humaines et les fonctions support.

• Vous êtes autonome, organisé(e), pragmatique et force de proposition.

• Vous êtes capable de prendre ponctuellement la responsabilité opérationnelle d’un établissement et d’en assurer la continuité d’exploitation.

• Une forte mobilité en France est indispensable pour ce poste.

Les conditions

• Contrat: CDI Statut Cadre Forfait

• Déplacements au niveau national: 3 jours et 2 nuits minimum par semaine

• Rémunération brute annuelle: à partir de 70 K€