Responsable d'exploitation Bar & Comedy Club (H/F)

PRODVOCATION; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Primes

Salaire fixe

Résumé du poste

Tre anity Group recherche un Responsable d'exploitation Bar & Comedy Club à Paris. Vous piloterez l'exploitation du bar et de la salle de spectacle et assurerez les ouvertures et fermetures.

Vous recruterez et encadrerez une équipe d'une douzaine de personnes, gérerez les approvisionnements et la sécurité, et travaillerez sur la fidélisation du staff.

Le poste est en CDI, 35 heures/semaine, avec un salaire fixe entre 42 000 et 48 000 € brut par an, complété par des primes selon les objectifs.

Qualifications

• Bac+3 à Bac+5 en gestion, commerce ou management d'établissement recevant du public.
• Expérience minimale de 5 années en gestion de bar ou d'établissement recevant du public, idéalement dans le spectacle vivant ou la nuit.
• Maîtrise des outils de gestion (caisse, planning, reporting).
• Aptitudes managériales et sens du leadership.

Responsabilités

• Pilotage de l’exploitation du bar et de la salle de spectacle.
• Recruter, former et encadrer une équipe d'une douzaine de personnes.
• Élaborer les plannings et assurer la répartition des tâches, y compris les remplacements.
• Gérer les approvisionnements et les stocks et négocier avec les fournisseurs.
• Veiller au respect des normes de sécurité et au bon déroulement des spectacles.
• Développer le taux de transformation de la clientèle et le panier moyen.

Connaissances

Leadership

Gestion de bar

Gestion financière

Service et mixologie

Planning et organisation

Formation

Bac+3 à Bac+5 gestion/public

Outils

Caisse

Planning

Reporting

Description du poste

Responsable d'exploitation Bar & Comedy Club (H/F)

Responsable d'exploitation Bar & Comedy Club (H/F) 75 - PARIS 04

Offre n° 212DVVK
Responsable d'exploitation Bar & Comedy Club (H/F)

Missions et responsabilitésMissions principales :Pilotage de l'exploitation- Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement- Constituer le point de contact fiable entre l'équipe terrain et la direction- Superviser l'exploitation quotidienne du bar et de la salle de spectacle, sur les deux salles de l'établissementEncadrement de l'équipe- Recruter, former et encadrer une équipe d'une douzaine de personnes (accueil, bar, service, billetterie, régie)- Élaborer les plannings et assurer une répartition optimale des tâches, y compris les remplacements de dernière minute- Former l'équipe sur la connaissance des produits et les bonnes pratiques de service- Travailler la fidélisation du staff et mentorer les profils juniorsPerformance économique- Suivre le chiffre d'affaires, la marge et le taux de remplissage de chaque activité- Déterminer et surveiller le seuil de rentabilité du bar et des privatisations- Tenir un contrôle de caisse et faire respecter les directives promotionnelles- Analyser les performances et proposer des actions correctivesApprovisionnement- Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs du bar- Suivre les niveaux de stock et négocier les tarifs fournisseursExpérience client et organisation du service- Mettre en place des standards de service et veiller à leur respect, y compris en fin de soirée- Optimiser la disposition des lieux et les flux (file d'attente, capacité, configuration des salles)- Coordonner avec la régie et la programmation pour le bon déroulement des spectaclesSécurité et conformité- Garantir le respect des normes de sécurité applicables aux établissements recevant du public- Assurer la sécurité des biens et des personnes pendant le serviceDéveloppement commercial- Développer le taux de transformation de la clientèle et le panier moyen- Coordonner avec le marketing sur le remplissage et la billetterie- Responsabilités et reporting : rend compte à la direction générale ; reporting hebdomadaire et participation au suivi mensuel de la performance avec le contrôle de gestion- Objectifs à atteindre : objectifs de chiffre d'affaires, de qualité et de transformationde la clientèleProjet de développement et de gestion d'un restaurant (en cours d'élaboration)Dans le cadre d'un projet de développement d'une activité de restauration actuellement en cours d'élaboration, le salarié pourra, le cas échéant, être amené à assurer la gestion du restaurant.Ses missions pourront notamment inclure :- Gestion opérationnelle du restaurant- Approvisionnement et gestion des stocks- Gestion financière et optimisation des coûts- Hygiène, sécurité et réglementation- Développement et stratégie commercialeCes missions seront susceptibles d'être précisées et adaptées en fonction de l'avancement du projet, de son lancement effectif et des besoins opérationnels de l'activité.Profil recherché- Compétences techniques / savoir-faire : gestion de bar ou d'établissement recevantdu public, gestion financière et optimisation des coûts, techniques de service et mixologie, maîtrise des outils de gestion (caisse, planning, reporting)- Compétences comportementales / soft skills : leadership et capacité à mobiliser une équipe d'une douzaine de personnes, sens du détail et de l'organisation, réactivité, rigueur sur les chiffres, autonomie de décision, fiabilité - poste de confiance rattaché directement à la direction générale- Formation minimale requise : Bac +3 à Bac +5 en gestion, commerce ou management d'établissement recevant du public- Expérience professionnelle : minimum 5 ans d'expérience en gestion de bar ou d'établissement recevant du public, idéalement dans le secteur du spectacle vivant ou de la nuit- Langues : français

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 42000.0 Euros à 48000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration
• fixe 42 000 - 48 000 € brut/an selon profil, + variable sur objectifs .

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Arts du spectacle vivant

Employeur

6 à 9 salariés

Treenity Group, pionnier de l'incubation d'humoristes, accompagne le développement de one-man shows grâce à une expertise éprouvée et une approche innovante. Il offre un soutien global : écriture, mise en scène, gestion de carrière, contrats et diffusion. Dirigé par Aslem Smida, auteur et producteur, ayant collaboré avec Baptiste Lecaplain, Gaspard Proust et Thomas Angelvy, Treenity Group s?impose comme un acteur clé du spectacle vivant, favorisant l?émergence de nouveaux talents et leur succès.M. ASLEM SMIDA