Responsable Boulangerie / Patisserie - H/F

E.Leclerc; Orleix; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime annuelle sur objectifs

Participation

Intéressement

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc Orleix recrute un Responsable Boulangerie / Pâtisserie / Viennoiserie pour prendre en charge l'activité du rayon et animer une équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs.

Vous garantissez la qualité des produits, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction client, tout en supervisant la production et la performance du rayon. Formation qualifiante et expérience significative obligatoires.

Qualifications

• Titulaire d'une formation qualifiante en boulangerie/pâtisserie et d'une expérience significative dans un poste équivalent.
• Maîtrise des règles sanitaires (DLC, traçabilité) et des normes d'hygiène et de sécurité.
• Savoir piloter un compte d'exploitation et manager une équipe.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble de la production boulangère et pâtissière.
• Définir la stratégie commerciale: gestion des prix et des assortiments.
• Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches).
• Participer à la fabrication des pains, viennoiseries et pâtisseries.
• Veiller à la qualité constante des produits et au respect des normes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Animation d'équipe

Hygiène et traçabilité

Formation

Formation qualifiante en boulangerie/pâtisserie

Description du poste

Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie / Pâtisserie / Viennoiserie pour prendre en charge l'activité du rayon et animer une équipe de boulangers, pâtissier et vendeurs.

Vous êtes garant(e) de la qualité des produits, de la bonne tenue du rayon, du respect des normes d'hygiène et de la satisfaction client.

Vos missions principales :

Superviser l'ensemble de la production boulangère et pâtissière

Définir la stratégie commerciale : gestion des prix, des assortiments

Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animation)

Participer à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries)

Veiller à la qualité constante des produits proposés

Gérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventaires

Piloter la performance du rayon : chiffre d'affaires, marges, casse

Garantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité

Former les collaborateurs et assurer leur montée en compétences

Proposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales

Salaire (selon profil) sur 13 mois

Prime annuelle sur objectifs.

Participation + Intéressement.

Titulaire d'une formation qualifiante en BOULANGERIE / PATISSERIE, vous justifiez d'une expérience significative à un poste équivalent. Vous maîtrisez les différentes techniques de fabrication ainsi que les règles sanitaires (DLC, traçabilité...), d'hygiène et de sécurité. Vous savez gérer un compte d'exploitation et manager une équipe.

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de ORLEIX emploie 130 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1998.

Les 598 adhérents E.LECLERC exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.