Responsable boulangerie

Baguet Shop - Martinique; Le Lamentin; Sur place; EUR 35 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

véhicule de service

Résumé du poste

Baguet Shop recherche un Relais métier pour accompagner les 6 points de vente situés en Martinique et veiller à l’application des standards d’excellence et de qualité des produits boulangerie/pâtisserie/viennoiserie et snacking.

Sous la responsabilité du Directeur de Réseau Martinique, vous supervisez les équipes, développez les produits et assurez le bon fonctionnement des magasins, avec un véhicule de service prévu.

Qualifications

• Expérience dans la gestion d’équipes de production et de vente en boulangerie/pâtisserie.
• Connaissance des standards de qualité et des normes HACCP.
• Capacité à piloter des plannings et à optimiser l’organisation.
• Disponibilité pour déplacements dans le département Martinique.

Responsabilités

• Accompagner et suivre les équipes de production et de vente (boulangers et employés polyvalents) dans le développement de leurs compétences.
• Intervenir en soutien sur les ouvertures de magasin et lors des périodes de forte activité.
• Développer de nouveaux produits et garantir l’application des standards de la marque, la qualité, la régularité et le respect des modes opératoires et des normes HACCP.
• Contrôler l’état du matériel, des équipements et s’assurer de leur bon fonctionnement.
• Assurer la bonne gestion des magasins, piloter les indicateurs par la mise en œuvre de plans d’actions adaptés.
• Garantir l’optimisation de l’organisation : contrôler et valider les plannings, suivre les pointages et gérer les heures travaillées.
• Elaborer et homogénéiser les fiches techniques, mettre en place et suivre le plan merchandising, participer à la réalisation des bibles métiers

Connaissances

Gestion d'équipe

Recrutement

Formation

Planification

HACCP

Description du poste

Depuis 2005, Baguet Shop s’affiche comme l’un des leaders de la boulangerie/pâtisserie et de la restauration rapide aux Antilles françaises.

Notre organisation compte une douzaine de points de vente sur les départements de la Martinique et de la Guadeloupe.

Dans un contexte de croissance soutenue et afin d'accompagner notre développement, nous recrutons un Relais métier pour notre réseau de 6 points de vente situés en Martinique (boulangeries artisanales et terminaux de cuisson).

Sous la responsabilité du Directeur de Réseau Martinique et dans le respect d’une politique d’enseigne et de réseau concertée, vous êtes le responsable de l’application des standards d’excellence et de qualité des produits de boulangerie/pâtisserie/viennoiserie/snacking.

En votre qualité de relais métier , vos missions principales sont :

• Accompagner et suivre les équipes de production et de vente (boulangers et employés polyvalents) dans une logique de développement de leurs compétences : recrutement, évaluation, formation, suivi, évolution
• Intervenir en soutien sur les ouvertures de magasin, en renfort lors des périodes de forte activité et en remplacement de congés si nécessaire
• Développer de nouveaux produits et garantir l’application des standards de la marque, la qualité, la régularité et le respect des modes opératoires et des normes HACCP
• Contrôler l’état du matériel, des équipements et s’assurer de leur bon fonctionnement
• Assurer la bonne gestion des magasins, piloter les indicateurs par la mise en œuvre de plans d’actions adaptés
• Garantir l’optimisation de l’organisation : contrôler et valider les plannings, suivre les pointages et gérer les heures travaillées
• Elaborer et homogénéiser les fiches techniques, mettre en place et suivre le plan merchandising, participer à la réalisation des bibles métiers

Cette description tient compte des principales tâches mais n'est pas limitative.

De nombreux déplacements sur l’ensemble du département sont à prévoir.

Professionnel reconnu et véritable opérationnel, vous avez une parfaite connaissance des produits et du fonctionnement d’une Boulangerie et/ou d’un rayon Boulangerie/Pâtisserie et possédez une expérience significative dans la transmission de votre savoir-faire.

Disponible, autonome, pragmatique, vous avez le goût du terrain, un bon relationnel et une forte capacité en pédagogie.

L’expérience de l’animation, la gestion et le développement de réseau de points de vente alimentaires est indispensable.

Gestionnaire rigoureux et autonome, vous avez le sens du commerce et vous disposez de qualités organisationnelles et relationnelles.

Statut et avantages :

Statut : Agent de Maîtrise – forfait 40 heures hebdomadaires

Rémunération 35-40K€ + véhicule de service