Responsable Boucherie - H/F

SOCARA; Clamecy; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Participation

Intéressement

Prime

Résumé du poste

Le centre E.Leclerc de Clamecy recherche un responsable du rayon Boucherie pour piloter l’activité et garantir la qualité des produits. Vous animez une équipe de bouchers et assurez le respect des règles d'hygiène et de traçabilité.

Vous définissez la politique commerciale du rayon, suivez les indicateurs de performance et gérez les commandes, les stocks et les inventaires. Expérience en boucherie et en management souhaitée.

Qualifications

• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et/ou en grande distribution.
• Première expérience réussie en management d'équipe.
• Formation en management ou commerce souhaitée.

Responsabilités

• Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon boucherie.
• Suivre les indicateurs de performance: chiffre d'affaires, marge, démarque.
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires.
• Proposer des opérations commerciales.
• Recruter, former et encadrer vos collaborateurs.
• Organiser le travail: plannings et répartition des tâches.
• Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client et de la qualité.
• Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes.
• Garantir la qualité des produits et la traçabilité.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Découpe et transformation

Organisation

Leadership

Relation client

Formation

CAP/BEP Boucher

Bac pro ou BP Boucher

Description du poste

En tant que responsable du rayon Boucherie, vous serez garant(e) de la performance économique, de la qualité des produits proposés et de la satisfaction client. Vous animez une équipe de bouchers et veillez au respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Activités et responsabilités :

• Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon boucherie
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, démarque
• Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
• Proposer des opérations commerciales.

2. Management d'équipe

• Recruter, former et encadrer vos collaborateurs
• Organiser le travail : plannings, répartition des tâches, objectifs
• Fédérer l'équipe autour de la satisfaction client et de la qualité

3. Production et qualité

• Participer à la découpe, transformation et préparation des viandes
• Garantir la qualité des produits vendus (origine, traçabilité, fraîcheur)
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de conservation
• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle
• Garantir la tenue irréprochable du rayon (propreté, présentation, étiquetage)
• CAP/BEP Boucherie, idéalement complété par un Bac pro ou BP Boucher
• Formation en management ou commerce (souhaitée)

Expérience :

• Expérience confirmée en boucherie traditionnelle et/ou en grande distribution.
• Première expérience réussie en management d'équipe

Compétences :

• Excellente maîtrise des techniques de découpe et de transformation
• Sens de l'organisation, rigueur, autonomie
• Qualités managériales : leadership, pédagogie, esprit d'équipe
• Sens du commerce et de la relation client

Salaire + avantages sous conditions d'ancienneté ( 13ème mois + participation + intéressement + prime)

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Clamecy (58) emploie 120 salariés dans des métiers alimentaires et non alimentaires. Il a été créé en 2005 et accueille chaque année plus de un million de clients.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.