Responsable Adjoint aux Opérations (H/F)

Atalante Hotels; Paris; Sur place; EUR 48 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Atalante Hotels recherche un Responsable Adjoint(e) aux Opérations basé à Paris 14e, pour accompagner la croissance du portefeuille de 20 hôtels. Vous intégrerez de nouveaux établissements, structurer et déployer les standards d’exploitation et piloter la conformité réglementaire (licences, HACCP, sécurité).

Vous encadrerez deux adjoints, répartirez les postes, et assurerez le pilotage qualité et les indicateurs, tout en soutenant les directeurs d’établissement sur l onboarding, le reporting et

Qualifications

• Bac+3/5 ou équivalent dans l'hôtellerie.
• 5 ans d'expérience minimum en hôtellerie, dont une expérience en direction d'établissement et/ou multi-sites.
• Connaissance des fondamentaux GOP/RBE, masse salariale et achats.
• Connaissance des licences, HACCP et sécurité.
• Capacité à structurer et déployer rapidement des process sur des établissements hétérogènes.
• Maîtrise des indicateurs et pilotage de l'expérience client.

Responsabilités

• Intégration de nouveaux établissements
• Structurer et déployer les process d'exploitation standards sur les hôtels entrants
• Piloter la conformité réglementaire à l'ouverture ou à la reprise (licences, permis d'exploitation, HACCP, sécurité)
• Adapter les standards de marque à la réalité de chaque établissement
• Accompagner les nouveaux directeurs d'établissement (onboarding, outils, reporting)
• Présence terrain & soutien opérationnel
• Être mobilisable sur le terrain pendant la forte croissance
• Réaliser des visites et audits, proposer des plans d'amélioration
• Assurer l'intérim de direction en cas de vacance
• Encadrement des Adjoints aux Opérations
• Répartir les établissements suivis et monter en compétence l'équipe
• Pilotage qualité et standards de marque
• Suivre les indicateurs qualité et piloter les plans d'action
• Interlocuteur des équipes qualité et franchiseurs
• RH et accompagnement des équipes
• Achats et optimisation des coûts
• Diffuser les bonnes pratiques et reportings

Connaissances

Gestion hôtelière

Revenue management

Management à distance

Qualité & service client

Analyse des indicateurs

Adaptabilité

Mobilité

Pédagogie

Formation

Bac+3/5 hôtelier

Description du poste

À propos d’Atalante Hotels

Atalante Hotels est une société de gestion et d'investissement hôtelier, agissant pour son propre compte ou celui de ses partenaires investisseurs. Le groupe gère un portefeuille de 32 hôtels, répartis principalement en France, en Belgique et en Italie.

À propos de nous

Atalante Hotels est une société de gestion et d'investissement hôtelier, agissant pour son propre compte ou celui de ses partenaires investisseurs. Le groupe gère un portefeuille de 32 hôtels, répartis principalement en France, en Belgique et en Italie.

Notre stratégie de développement est axée sur la consolidation de notre présence sur nos marchés historiques et la poursuite de nos investissements notamment en Europe.

À propos d’Atalante Hotels

Atalante Hotels est une société de gestion et d'investissement hôtelier, agissant pour son propre compte ou celui de ses partenaires investisseurs. Le groupe gère un portefeuille de 32 hôtels, répartis principalement en France, en Belgique et en Italie.

Mission

Dans le cadre d'une création de poste, nous recrutons un(e) Responsable Adjoint(e) aux Opérations :

Vos Missions

• Intégration de nouveaux établissements
• Structurer et déployer les process d'exploitation standards (qualité, gestion, commercial) sur les hôtels entrants au portefeuille.
• Piloter la mise en conformité réglementaire à l'ouverture ou à la reprise (licences, permis d'exploitation, HACCP, sécurité).
• Adapter les standards de marque à la réalité de chaque établissement (multi-marques : enseignes internationales, nationales, indépendants).
• Accompagner les nouveaux directeurs d'établissement dans leur prise de poste (onboarding, outils, reporting).
• Présence terrain & soutien opérationnel
• Être immédiatement mobilisable sur le terrain pour soulager le suivi quotidien des établissements pendant les phases de forte croissance.
• Réaliser des visites régulières sur les hôtels focus donnés par votre Responsable des Opérations, pour détecter les points de vigilance avant qu'ils ne deviennent des incidents.
• Faire remonter les irritants terrain et proposer des ajustements de process au Responsable des Opérations France.
• Réaliser des visites d'audit régulières sur l'ensemble des sites et formaliser les rapports et plans de progrès.
• Assurer l'intérim de direction d'établissement en cas de vacance de poste ou de situation exceptionnelle.
• Encadrement des Adjoint(e)s aux Opérations
• Manager, coordonner et prioriser l'activité des 2 Adjoint(e)s aux Opérations sur le portefeuille, en accord avec le Responsable des Opérations.
• Répartir les établissements suivis selon les priorités (intégrations en cours, alertes qualité, saisonnalité), en accord avec le Responsable des Opérations.
• Monter en compétence l'équipe sur les outils et méthodes de pilotage multi-sites, en accord avec le Responsable des Opérations.
• Pilotage qualité & standards de marque
• Suivre les indicateurs qualité du portefeuille (visites mystère, e-réputation, audits de marque) et piloter les plans d'action correctifs.
• Garantir la bonne application des standards communs (produits, service, expérience client) tout en respectant les spécificités de chaque marque.
• Être l'interlocuteur des équipes qualité et des franchiseurs/enseignes pour le suivi des audits.
• RH & accompagnement des équipes d'établissement
• Accompagner la montée en compétence des directeurs (formation, coaching terrain, partage de bonnes pratiques inter-établissements).
• Achats & optimisation des coûts (mission proposée)
• Diffuser les bonnes pratiques de gestion des coûts observées sur certains établissements à l'ensemble du portefeuille.
• Effectuer des reportings de visite auprès de la Direction et formuler des recommandations d'amélioration.

Conditions Du Poste

• CDI : Statut cadre, forfait jours.
• Salaire : Rémunération fixe entre 48 K€ et 52 K€ selon profil et expérience + rémunération variable sur les objectifs définis.
• Localisation : Poste basé dans le 14ème arrondissement de Paris, avec déplacements fréquents sur les 20 établissements du portefeuille.

Profil

Profil Recherché

• Bac+3/5 ou équivalent dans le secteur de l'hôtellerie.
• 5 ans d'expérience minimum en hôtellerie, dont une expérience significative en direction d'établissement et/ou en fonction opérationnelle multi-sites. Une expérience de la diversité multi-marques (franchise, indépendant, enseignes intégrées) est un atout fort.
• Solide maîtrise des fondamentaux de gestion hôtelière (GOP/RBE, masse salariale, achats) et de revenue management.
• Connaissance des fondamentaux réglementaires de l'exploitation hôtelière (licences, permis d'exploitation, HACCP, sécurité).
• Capacité avérée à structurer des process et à les déployer rapidement sur des établissements hétérogènes.
• Aisance managériale : encadrement d'équipe à distance et sur le terrain.
• Culture qualité et sens du service client, avec une approche factuelle et rigoureuse du pilotage des indicateurs.
• Grande capacité d'adaptation et de gestion de la diversité (marques, tailles d'établissement, maturité des équipes).
• Réactivité et autonomie : capacité à être opérationnel(le) immédiatement sur le terrain, sans montée en charge longue.
• Sens de la pédagogie pour accompagner les directeurs d'établissement sans se substituer à eux.
• Mobilité géographique sur l'ensemble du portefeuille.

Référence de l'offre : 0n7ilsivyx