Pizzaïolo - A H/F

la Voute Continue; Sisteron; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

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Résumé du poste

La Voûte continue recherche un pizzaïolo pour rejoindre son équipe à Sisteron. Vous préparerez et cuirez les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement.

Vous préparerez la pâte, assemblerez et cuirez les produits, gérerez les stocks en temps réel et assurerez la fraîcheur des produits.

Expérience nulle demandée, débutant accepté si motivation. Bonne connaissance du four à bois et des règles d'hygiène appréciée.

Qualifications

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire exigées.
• Connaissance des normes locales de restauration et conservation des produits.
• Techniques de mise en forme et pâtisserie des pizzas.
• Maîtrise des cuissons et utilisations d'un four à bois.
• Capacité à lire des recettes et à suivre des procédures HACCP.

Responsabilités

• Préparer et cuire les pizzas selon recettes et normes.
• Préparer la pâte, assembler et cuire les produits.
• Gérer les stocks d'ingrédients et assurer la fraîcheur.
• Informer sur la composition des pizzas préparées.
• Prendre des commandes et gérer les livraisons.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

Connaissance des normes de Restaum

Modes de cuisson des aliments

Pétrissage et mise en forme de pâte

Gestion des stocks

Cuisson au four traditionnel / bois

Formation

CAP cuisine

Outils

Équipements de cuisine pro

Four à bois

Ustensiles et matériel de cuisine

Description du poste

La Voûte continue son aventure et nous recherchons notre futur(e) Pizzaïolo(a) pour rejoindre l'équipe.Vos missions sont: Prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement.Prépare la pâte, assemble et cuit les produits culinairesGère les stocks d'ingrédients et assure la fraîcheur des produitsInforme sur la composition des pizzas préparéesPeut prendre les commandes des clients et gérer les livraisonsPeut gérer un commerce de restauration rapide spécialisé en pizzas...

Experience: Débutant accepté - si motivation +++Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Connaissance des normes locales de restauration,Types de pâtes à pizza,Caractéristiques des farines levure, additifs,Utilisation d'équipements de cuisine professionnels,Utilisation de four à bois,Produits biologiques,Techniques de mise en forme des disques de pizzas,Respect des délais de préparation,CAP cuisine,Manipuler des équipements de cuisine,Former une pâte à pizza,Cuire une pizza au four,Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Mélanger des produits et ingrédients culinaires,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Maintenir la température du four de manière constante,Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza,Préparer des plats à base de produits locaux,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Entretenir un équipement, une machine, une installation,Nettoyer son poste de travail après utilisation,Définir des besoins en approvisionnement,Préparer pizzas en respectant les normes d'hygièneQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.