Pizzaiolo

LE JAVA; Saint-Julien-lès-Metz; On-site; EUR 24,000 - 34,000; Full time

Job summary

Le JAVA se réinvente et devient une maison franco-italienne autour d’une pizza napolitaine centrale. Vous travaillerez dans une brigade dirigée par un chef italien, au sein d’une équipe de 17 personnes, avec une main sur la pâte et sur la cuisson, en quête de régularité et de qualité.

Une expérience confirmée en pizzeria est attendue; votre rôle sera d’apporter vos idées sur les garnitures et les pizzas du moment, tout en respectant les standards d’hygiène et les procédures internes.

Qualifications

• Expérience confirmée en pizzeria exigée.
• Bonne maîtrise des techniques traditionnelles et innovantes de fabrication de pizza.

Responsibilities

• Préparer la pâte à pizza selon recettes traditionnelles et innovantes.
• Assaisonner, garnir et cuire les pizzas avec des équipements professionnels.
• Assurer la conformité des produits aux normes d’hygiène et de sécurité.
• Gérer efficacement le poste de travail pour respecter les délais.
• Maintenir l’espace de travail propre et conforme aux standards.
• Participer à la réception, stockage et manipulation des ingrédients.
• Collaborer avec l’équipe pour offrir un service rapide et chaleureux.

Skills

Pizza napolitaine

Cadence soutenue

Transmission du savoir‑faire

Job description

Le JAVA se réinvente. Notre brasserie de 152 couverts, face au Kinepolis, devient une vraie maison franco-italienne : des plats simples, généreux, une cuisine maison, et une place de choix pour la cuisine du Sud de l’Italie. La pizza napolitaine sera l’un des piliers de cette nouvelle carte, et nous cherchons la personne qui la portera.Vous travaillerez au sein d’une brigade menée par un chef italien passé par de grandes maisons, dans une équipe de 17 personnes qui se renforce en ce moment. Vous aurez la main sur votre poste : préparation et suivi des pâtes, maîtrise de la fermentation, façonnage, cuisson, régularité du produit pendant les coups de feu d’avant et d’après séance. Vos idées sur les garnitures et les pizzas du moment seront écoutées.

Nous recherchons quelqu’un qui connaît et respecte la pizza napolitaine, qui sait tenir une cadence soutenue sans sacrifier la qualité, et qui aime transmettre. Une expérience confirmée en pizzeria est attendue ; le reste, on le construit ensemble.

Responsabilités

• Préparer la pâte à pizza en suivant les recettes et techniques traditionnelles ou innovantes
• Assaisonner, garnir et cuire les pizzas selon les recettes établies, en utilisant des équipements professionnels adaptés
• Garantir la conformité des produits aux normes de sécurité alimentaire et d’hygiène en vigueur
• Assurer la gestion efficace du poste de travail pour respecter les délais de service
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux standards de sécurité alimentaire
• Participer à la réception, au stockage et à la manipulation sécurisée des ingrédients alimentaires
• Collaborer avec l’équipe pour offrir un service rapide, précis et chaleureux aux clients