Pâtissier / Pâtissière expérimenté(e) – CDI à Montréal la Cluse (01)

mateamco; Montréal-la-Cluse; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine, située à Montréal-la-Cluse, recherche un(e) pâtissier/pâtissière expérimenté(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Le candidat idéal devra démontrer une passion pour la pâtisserie artisanale et un engagement envers la qualité.

Vous participerez à la fabrication quotidienne des produits, garantissant régularité et présentation soignée. Ce poste requiert une rigueur exemplaire et une connaissance des règles d'hygiène.

Rejoignez une maison artisanale qui valorise le travail bien fait et le plaisir de créer des produits de qualité!

Qualifications

• Expérience nécessaire en pâtisserie artisanale.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler de manière organisée et appliquée.

Responsabilités

• Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses).
• Fabriquer des pâtisseries traditionnelles pour la vente.
• Participer à la production de l’offre traiteur/snacking.
• Veiller à la qualité des produits (goût, texture, cuisson).

Connaissances

Expérience confirmée en pâtisserie artisanale

Rigueur

Organisation

Sens de l’hygiène et sécurité alimentaire

Sensibilité au traiteur/snacking

Description du poste

• CAP Pâtisserie ou expérience confirmée en pâtisserie artisanale
• Maîtrise des bases de la pâtisserie traditionnelle
• Goût du travail bien fait, précision et régularité
• Sens de l’organisation, propreté et respect des règles d’hygiène

Située à Montréal-la-Cluse, dans l’Ain, la Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine est une maison artisanale attachée au goût du travail bien fait, à la qualité des produits et à la régularité.

Reprise en 2011 par Sébastien Cartonnet et son épouse, l’entreprise s’est développée autour d’un cap simple : proposer des produits frais, faits maison, soignés, tout en conservant l’esprit d’une vraie boulangerie-pâtisserie de proximité.

Ici, la rigueur et l’exigence font partie du quotidien. Non pas pour compliquer les choses, mais parce qu’en pâtisserie, la précision, l’organisation et le soin apporté aux produits sont essentiels pour satisfaire les clients jour après jour.

Dans le cadre de l’évolution de son équipe, la Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine souhaite aujourd’hui accueillir un(e) pâtissier / pâtissière expérimenté(e), capable de contribuer à la continuité de la qualité maison et au développement de l’offre pâtissière.

Votre quotidien en tant que pâtissier / pâtissière

Vous aimez la pâtisserie artisanale, les produits faits maison, les finitions soignées et le plaisir de voir vos créations prendre place en vitrine ?

Au sein du laboratoire, vous participerez à la fabrication des produits proposés chaque jour en boutique : éclairs, petits gâteaux, tartelettes, entremets, pâtisseries individuelles, produits de saison, préparations de base et finitions.

La maison propose également des produits plus spécifiques selon les périodes et les commandes clients : galettes, brioches, navettes, viennoiseries, préparations à base de praline ou de pépites de chocolat, bûches de Noël, mignardises, number cakes, gâteaux de mariage ou pièces montées.

Une sensibilité au traiteur/snacking sera également appréciée, notamment pour la réalisation de quiches, pizzas, salades composées ou autres préparations salées.

L’objectif est simple : proposer des produits maison, réguliers, gourmands et bien présentés, avec le niveau de qualité attendu par les clients de la boulangerie-pâtisserie.

Pâtissier expérimenté en boulangerie-pâtisserie artisanale à Montréal-la-Cluse

Au quotidien, vous pourrez notamment être amené(e) à :

• Réaliser les préparations de base : pâtes, crèmes, mousses, appareils, garnitures et décors.
• Fabriquer les pâtisseries traditionnelles proposées en boutique.
• Participer à la réalisation de produits de saison, brioches, galettes, navettes et viennoiseries.
• Assurer les montages, finitions et présentations des produits destinés à la vente.
• Réaliser, selon vos compétences, des commandes spécifiques : pièces montées, gâteaux de mariage, number cakes, mignardises ou créations événementielles.
• Participer à la production de l’offre traiteur/snacking selon les besoins de l’activité.
• Veiller à la régularité des produits : goût, texture, cuisson, présentation et conservation.
• Respecter les recettes, les méthodes de fabrication, les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Entretenir le matériel et maintenir un espace de travail propre, organisé et fonctionnel.
• Proposer des idées de recettes, de produits ou d’améliorations, dans le respect de l’identité de la maison.

Ce que l'on recherche chez vous :

Vous disposez d’une expérience confirmée en pâtisserie artisanale. Cette expérience est indispensable pour être rapidement à l’aise sur la production quotidienne.

Vous aimez le travail précis, propre et régulier. Vous savez qu’en pâtisserie, la qualité se joue dans les détails : les dosages, les cuissons, les textures, les finitions, la présentation, mais aussi l’organisation du laboratoire.

Vous êtes une personne rigoureuse, régulière dans votre travail, organisée et appliquée, avec une vraie conscience professionnelle.

Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, et vous êtes attentif(ve) à la réception et au stockage des marchandises, au suivi des températures, à l’entretien du matériel et au nettoyage de votre espace de travail.

Une connaissance des outils de suivi des marchandises serait appréciée, mais l’essentiel est surtout de savoir travailler avec méthode, de vous adapter aux équipements en place et de respecter les process.

L’entreprise recherche une personne sérieuse, curieuse, créative et énergique, capable de se remettre en question sur l’élaboration des produits, de proposer des idées et de s’inscrire dans la durée.

Pourquoi rejoindre la Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine ?

Parce que vous rejoignez une maison artisanale qui avance, avec une vraie clientèle, une équipe à taille humaine, du matériel récent, des projets et l’envie de continuer à proposer des produits faits maison de qualité.

Ici, on cherche une personne qui aime son métier, qui a envie de bien faire, et qui souhaite prendre part à une dynamique d’entreprise sérieuse, exigeante et constructive.