Pâtissier H/F

Manpower; Génelard; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Manpower Montceau les Mines recherche pour son client dans l'agroalimentaire un Pâtissier (H/F). Vous préparerez et réaliserez les pâtisseries, entremets, tartes et desserts proposés à la vente, en suivant recettes et dosages avec autonomie et minutie.

Vous avez un CAP Pâtissier ou équivalent et idéalement une première expérience en pâtisserie artisanale. Horaires matinaux, travail en équipe et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire seront au cœur du poste.

Qualifications

• CAP Pâtissier ou équivalent exigé.
• Première expérience en pâtisserie artisanale souhaitée.
• Maîtrise des bases: pâtes, crèmes, mousses, entremets, tartes, gâteaux.
• Capacité à suivre les recettes et dosages avec précision.
• Autonomie, minutie et sens de l'organisation.
• Bonne présentation et esprit d'équipe.
• Disponibilité pour horaires matinaux.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les pâtisseries, entremets, tartes, gâteaux et desserts proposés à la vente.
• Réaliser les pâtes, crèmes, ganaches, mousses et garnitures selon les recettes.
• Assurer la cuisson et contrôler la qualité.
• Montage, décoration et finitions avant la mise en vente.
• Préparer des commandes particulières : anniversaires, événements, réceptions.
• Respecter recettes, dosages et méthodes de fabrication.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation.
• Organiser le poste de travail et anticiper les productions.
• Entretien du laboratoire et du matériel.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les matières premières et participer à la gestion des stocks.

Connaissances

Pâtisserie artisanale

Rigueur

Organisation

Créativité

Formation

CAP Pâtissier ou équivalent

Description du poste

Manpower MONTCEAU LES MINES recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Pâtissier (H/F)

Responsabilités

• Préparer et réaliser les différentes pâtisseries, entremets, tartes, gâteaux et desserts proposés à la vente
• Réaliser les pâtes, crèmes, ganaches, mousses et différentes garnitures selon les recettes de l'établissement
• Assurer la cuisson des différentes préparations et contrôler leur qualité
• Effectuer le montage, la décoration et les finitions des produits avant leur mise en vente
• Participer à la préparation de commandes particulières : anniversaires, événements, réceptions, etc
• Respecter les recettes, dosages et méthodes de fabrication définis par l'établissement
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits
• Organiser son poste de travail et anticiper les différentes productions de la journée
• Assurer le nettoyage et l'entretien du laboratoire, du matériel et des équipements
• Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation des produits
• Contrôler les matières premières et participer à la gestion des stocks afin de limiter les pertes et le gaspillage

Qualifications

• Formation : CAP Pâtissier ou formation équivalente.
• Expérience : une première expérienceen pâtisserie artisanaleest demandée.
• Bonne maîtrise des bases de la pâtisserie : pâtes, crèmes, mousses, entremets, tartes, gâteaux, cuisson et décoration
• Capacité à suivre des recettes et respecter précisément les dosages
• Être autonome dans l'organisation et la réalisation de sa production
• Faire preuve de minutie et de rigueur, notamment pour les finitions et la présentation
• Être rapide et organisé(e) pour tenir le rythme de production
• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Avoir un bon esprit d'équipe
• Être disponible pour des horaires matinaux
• Créativité et sens esthétique appréciés pour la décoration et la réalisation de produits

Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap