Pâtissier(ère) Créatif(-ve) en Production — HACCP & R&D

MAMIE NORMANDIE; Bayeux; Sur place; EUR 15 000 - 18 000; Plein temps

Résumé du poste

MAMIE NORMANDIE, entreprise artisanale en plein développement à Bayeux, cherche un pâtissier/pâtissière pour rejoindre une équipe dynamique. Vous appliquerez les règles d'hygiène HACCP et suivrez le processus de fabrication, les contrôles et la traçabilité.

Le poste est un CDD de 6 mois, 35 h/semaine, avec un salaire brut horaire de 12,31 € sur 12 mois. Débutant accepté; formation CAP/BEP pâtisserie indispensable.

Qualifications

• Formation pâtisserie CAP/BEP indispensable.
• Connaissances des farines et additifs nécessaires.
• Compétences en dosage des ingrédients et décoration pâtissière.

Responsabilités

• Appliquer les règles d'hygiène HACCP et suivre les procédures de fabrication et traçabilité.
• Effectuer le contrôle des températures et l'entretien des machines.
• Réaliser le conditionnement des produits finis et l'enregistrement des contrôles.
• Accompagner le responsable de production dans la R&D et gérer le stockage des matières premières.

Connaissances

Caractéristiques des farines

Levures et additifs

Doser les ingrédients

Montage et décoration pâtissiers

Formation

CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Description du poste

MAMIE NORMANDIE, entreprise artisanale en plein développement à Bayeux, cherche un pâtissier/pâtissière pour rejoindre une équipe dynamique. Vous appliquerez les règles d'hygiène HACCP et suivrez le processus de fabrication, les contrôles et la traçabilité.

Le poste est un CDD de 6 mois, 35 h/semaine, avec un salaire brut horaire de 12,31 € sur 12 mois. Débutant accepté; formation CAP/BEP pâtisserie indispensable.