Pâtissier(ère) Chef de Partie – Production & Hygiène

Fontenille Collection; Guainville; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Fontenille Collection recherche un pâtissier/une pâtissière pour rejoindre nos ateliers à partir d'avril 2027 en CDI, au cœur de nos métiers de la pâtisserie.

Vos missions couvrent l'élaboration et la préparation des prestations culinaires selon recettes et fiches techniques, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks. Vous superviserez les commis et contribuerez à la formation et au recrutement.

Responsibilities

• Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
• Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
• Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l'hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
• Assister le chef dans le gestion des stocks, l'organisation des espaces de stockage et l'approvisionnement
• Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
• Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
• Contrôler les marchandises
• Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Job description

Fontenille Collection recherche un pâtissier/une pâtissière pour rejoindre nos ateliers à partir d'avril 2027 en CDI, au cœur de nos métiers de la pâtisserie.

Vos missions couvrent l'élaboration et la préparation des prestations culinaires selon recettes et fiches techniques, le respect des normes HACCP et la gestion des stocks. Vous superviserez les commis et contribuerez à la formation et au recrutement.