Pâtissier d’Exception – Cuisine d’auteur étoilée

Anne-Sophie Pic; Valence; Hybride; EUR 32 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

2 jours de repos consécutifs

Repas sur place

Avantages CSE

Remises établissements Relais & Châteu

Primes d’ancienneté et de cooptation

Mutuelle et bien-être

Résumé du poste

Anne-Sophie Pic recrute un(e) Pâtissier(ère) pour intégrer l’équipe pâtisserie de la Maison Pic à Valence et ses entités associées. Vous réaliserez des préparations préliminaires, des desserts classiques et des entremets, en assurant leur présentation et leur qualité.

Vous participerez à la mise en place, au suivi d’un service fluide et au maintien des normes HACCP. Travail en laboratoire, démonstrations et formations prévues, dans un cadre d’excellence gastronomique et d’innovation.

Qualifications

• Connaissances de base solides en pâtisserie.
• Rigueur et organisation dans le travail en laboratoire.
• Respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire HACCP.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires et desserts classiques.
• Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à la mise en place et à l’organisation du laboratoire.
• Contrôler le déroulement du service et goûter les préparations.
• Rédiger des fiches techniques et gérer partiellement les approvisionnements.
• Appliquer les règles HACCP et assurer la propreté du laboratoire.

Connaissances

Pâtisserie

Description du poste

Anne-Sophie Pic recrute un(e) Pâtissier(ère) pour intégrer l’équipe pâtisserie de la Maison Pic à Valence et ses entités associées. Vous réaliserez des préparations préliminaires, des desserts classiques et des entremets, en assurant leur présentation et leur qualité.

Vous participerez à la mise en place, au suivi d’un service fluide et au maintien des normes HACCP. Travail en laboratoire, démonstrations et formations prévues, dans un cadre d’excellence gastronomique et d’innovation.